Сгущенное молоко в домашних условиях

[Matros]

Кто-то самостоятельно делал сгущенное молоко? как получилось? как делали?

[Ева]

А что, можно сделать сгущенку дома?

[Matros]

Да, можно. Мне когда-то знакомые рассказывали что делали и было вкусно. но я не пробовал, сейчас сижу ему сгушенку :) и чет вспомнилось :) вот и решил поподробнее узнать как сделать сгущеное молоко дома

[malinka]

Может посмотреть ГОСТ, по которому делается правиьная сгущенка?

[Matros]

Посмотрел ГОСТ 2903-78 Молоко цельное сгущенное с сахаром. Технические условия
protect.gost.ru/v.aspx?control=8&baseC=6&page=0&month=6&year=2011&search=2903-78&RegNum=1&DocOnPageCount=15&id=147651&pageK=35ED7C1A-1B8F-47B6-98A0-DDA8F942DF9D

там составы, анализы и т.д.
но ни слова про как готовить сгущенку дома


на сколько помню со слов знакомых, как они делали, там только молоко и сахар, както вываривали, помешивали

а как правильно варить сгущенку?
мне больше нравиться варенная, но что не куплю в магазине не тот вкус :(
сколько по времени надо варить банку со сгущенкой чтобы ее не разорвало?

[Ева]

Нашла простой рецепт сгущенки. Нужен испытатель :D

1,5-2 литра жирного молока (или сливки), килограмм сахара.
Сахар засыпаем в таз для варки варенья, наливаем немного воды, чтобы смочить его, ставим на огонь и варим сироп. Когда он покипит хорошо минут пять, вливаем молоко. Огонь убавляем, и так томим, периодически помешивая, чтобы не пригорело. Варить сгущенку придется долго, если нет времени - можно в 2-3 приема. Только сколько именно не написано.
Когда масса в тазу станет густой и тягучей – сгущенка готова.

[Matros]

О! вроде типа такого мне говорили
попробуете, напишите Ваши впечатления. можно делать с фотоотчетом о процессе :)

[Ева]

Нужен таз :D
Дома только эммалированные, там же, как я понимаю, нужен алюминиевый таз.

[Matros]

подогнать тазик? ))))

а чего алюминивый?

[Ева]

а чего алюминивый?
Возможно, чтоб не пригорало.