Рецепты блюд с грибами

[Ева]

Давайте делиться интересными рецептами вкусных блюд с грибами.
Лично для меня нет ничего вкуснее жареной картошечки с лучком и грибочками в сметанном соусе. Но не сомневаюсь, что из грибов можно приготовить еще много вкусностей.

[Pitbull]

Часто на скорую руку готовлю омлет с грибами. Когда есть лесные грибы - вообще супер.

Рецпт на 1 порцию:
Люблю когда есть несколько разных грибов на выбор.
2 полоски бекона
2 больших яйца
2 ст л порезанной петрушки
50 гр сыра Эмменталь или Чеддер, натереть на терке
1. Разогреть сковородку, подогреть масло и обжарить бекон и грибы в течение 5 мин до слегка коричневого цвета.
2. Взбить яйца и петрушку. Приправить солью и черным перцем. Залить яйцами бекон и грибы. Снизить огонь и готовить около 2х минут.
3. Посыпать сыром и жарить 2-3 мин пока сыр не растает. Затем аккуратно завернуть омлет рулетом, порезать диагонально пополам.

[МОДЕРАТОР]

грибы, можно есть все. только некоторые, один раз

[Ева]

грибы, можно есть все. только некоторые, один раз
Предлагаю поговорить о хорошем. :)

[Admin]

Результат сегодняшней часовой прогулки по лесу.
Интересно, что Вы приготовили из собранных грибочков?
Пока грибов много - решила делать заготовки на зиму. Сварила и в заморозку. Зимой буду использовать грибы как полуфабрикат. Остался бульон и немного грибов оставила, сварила грибной холодный суп.

[Ева]

Дайте рецепт грибного супа-пюре. Готовил кто-нибудь? Буду очень благодарна. :)

[muvic]

примерно кг крупных шампиньонов
кг свинины, я беру заднюю часть
лук - штуки 3 среднего размера
помидоры - 3-4 штуки, желательно мясистых

мясо режется кубиками по 3-4 см
далее в гусятницу на средний огонь заливаю масло подсолнечное, жду нагрева, бросаю мясо.
тут же тщательно перемешиваю, чтоб раскаленное масло со всех сторон прошлось по каждому куску мяса.
уменьшаю немного огонь, оставляю мясо жариться
за это время шампиньоны чищу - с шляпок снимаю верхнюю кожуру, ножку прочищаю сверху острым ножом, типа соскребаю.
потом режу крупными кусками, чуть больше, чем мясо. обычно, если ножка имеется, то просто на 4 части режу гриб, шляпку вместе с ножкой.
когда мясо почти готово, туда крошу лук, прожариваю мясо с луком.
далее туда же режу мелко помидоры, немного прожариваю с помидорами.
еще добавляю горчицу "французскую", та что с цельными зернами
потом в эту массу высыпаю грибы.
тоже тщательно перемешиваю.
ни воды, ни прочей всякой жидкой ерунды добавлять не надо, грибы сами пустят сок.
периодически помешивая надо дождаться выделения сока в том количестве, чтобы полностью накрыло грибы с мясом.
после этого добавляю соль, базилик, тмин, фенхель.
уменьшаю огонь, накрываю крышкой.
а дальше на медленном огне еще минут 20-25 тушится все это дело.
получается очень и очень.

но сразу предупрежу - время примерное, действую по наитию, ничего не засекал.
чувствую, что пора делать очередной этап - делаю.

[Ева]

*muvic*, у Вас прям рецепт для гурманов! :happy:

Мой рецепт не назовешь грибным блюдом, но всеже. Если насобираем много грибов и консервировать нет сил, я часть грибов засушиваю. Потом в кофемолке перемалываю в порошек. Получается отличная натуральная грибная приправа.