Рецепты блюд из баклажанов

[Ева]

Какие вкусняшки можно приготовить из баклажанов? :)

[Лирика]

Мне нравятся рулетики с плавленным сырком. Нарезаются вдоль синенькими пластинами по 0,5-0,7 см и обжариваются. Когда остынут, положить на край пластины натертый сырок с чесноком и скрутить в рулет. Также можно сендвичем сделать: обжариваются синенькими кружечками. На круг синенького кладется сырок, сверху круг помидора, снова сырок и круг синенького.

[Ева]

Соте: просто, быстро и вкусно. Красочность блюда радует глаз. :)

Специально для темы приготовила. А давайте устроим кулинарный конкурс?
[attachment=0:195orn4f]IMG_20130824_132848.jpg[/attachment:195orn4f]

[Larchik]

Маринованные синенькие:
Для маринада:
1 ст. воды
1 ст. л. сахара
1,5 ст. л. соли
0,5 ст. уксус 9%
Синенькие почистить, нарезать вдоль пластами 0,5 см, обжарить. Перекладывать в банку слоями с порезанным луком, укропом, петрушкой и молотым перцем. Залить маринадом и на сутки оставить. На следующий день жидкость слить и в холод.

[Ева]

К стати, чтоб не покупать зимой баклажаны по 50 гривен, их можно засушить на зиму: нарезать тонкими полосками, сушить полоски на пергаметной бумаге, либо 5 часов в духовке при температуре 60 градусов.

[malinka]

Сегодня увидела рецепт из сининьких, видео не нашла, напишу словами. Мне кажется, должно получиться вкусно.
1 баклажан (крупный)
1 помидор (крупный и твердый)
100 гр карбонад (копченое мясо)
60 гр сыра (моцарелла, можно купить уже готовую квадратиками для бутербродов)
немного майонеза, растительного масла
Нарезать баклажан пластинками, но не дорезать до плодоножки, чтоб получился веер. Просолить его, оставить на время. Нарезать тонкими пластинами помидор, сыр и мясо. Смыть соль с баклажана, между каждым лепестком проложить сыр, помидор и мясо, между помидором и синеньким смазать майонезом. Когда нафаршировано, нужно поверхность смазать растительным маслом, чтоб не получилось суховато. Это все на противень и запечь в духовке.

[$лимон$]

Хотелось бы острое блюдо. Есть опробованные рецепты?

[Идеальная Оптимистка]

Хотелось бы острое блюдо. Есть опробованные рецепты?

Мне кажется, что любое блюдо из синеньких острое. Мне нравятся фаршированные баклажаны.
6438

[Ева]

Хотелось бы острое блюдо. Есть опробованные рецепты?

Простой рецепт: нарезать баклажаны кружочками или вдоль, намазать майонезом, посыпать чесноком и укропом. Быстро и вкусно.

[malinka]

Баклажаны по-грузински

Ингридиенты:
Баклажаны - 1 кг.
Сладкий перец - 2 шт,
Горький перец - 1 шт,
Средняя головка чеснока - 1 шт,
Уксус - 1 ст.л.

Рецепт:
Синенькие разрезаются вдоль, складываются в миску, посолить и оставить на 2 часа. Промыть от соли, просушить и обжарить на медленном огне в подсолнечном масле.
Перцы и чеснок пропускаются через мясорубку, добавить уксус и оставить на 30 минут.

6440

Намазать обжаренные баклажаны этой смесью. Можно употреблять на следующий день или законсервировать на зиму. Если будете закрывать, заранее подготовить банки. Складывается слоями, промазывая смесью. Банки прикрыть крышками и стерилизовать 30 мин. Закатать и укутать на сутки в плед. На 1 кг баклажан потребуется 1 литровая банка.

6439

[Natalia79]

Обожаю баклажаны в аджике. Уже закатала 22 баночки, покупать в магазине получается в два раза дороже и еще непонятно, что они туда кладут и какого качества.

[Бася]

Обожаю баклажаны в аджике. Уже закатала 22 баночки, покупать в магазине получается в два раза дороже и еще непонятно, что они туда кладут и какого качества.

Мы тоже любим баклажаны в аджике. Конечно не так много закрыли, только начали закатывать. Вы по какому рецепту готовите? Поделитесь, пожалуйста.

[MariaVVV80]

Очень не люблю обжаривать баклажаны, а многие рецепты это подразумевают. Приспособилась. Режу (вдоль или кружочками), солю, смазываю маслом, складываю в тарелку, накрываю и в микроволновку. Получается очень быстро. Немногим отличается от жареных. Особенно выручает, когда гости на пороге.

[Натали]

Очень не люблю обжаривать баклажаны, а многие рецепты это подразумевают. Приспособилась. Режу (вдоль или кружочками), солю, смазываю маслом, складываю в тарелку, накрываю и в микроволновку. Получается очень быстро. Немногим отличается от жареных. Особенно выручает, когда гости на пороге.Тоже утомляет, пока обжарю на сковородке и масла много требует. Идея с микроволновкой понравилась. Сколько минут и при какой мощности готовите? Вы их раскладываете в 1 слой или можно много в миску сложить и за 1 раз приготовить?

[MariaVVV80]

Складываю много слоев - полную тарелку. Микроволновку ставлю на максимум мощности (это вроде порядка 800 Вт). По времени зависит от сорта баклажан. Поставьте на 5 минут под крышечку для микроволновки или накройте тарелкой, микроволновка выключится, дайте постоять еще минут 5, загляните попробуйте. Если что, еще минут на 5 включите.