Тушенка своими руками

[Larchik]

Мне с деревни привезли 30 кг мяса. Заморозить все не получится. Вот и надумала сделать тушенки, закатать в банки. Кто нибудь консервировал тушеное мясо? Поделитесь, пожалуйста рецептами и советами приготовления тушенки в домашних условиях.

[malinka]

Лук нельзя добавлять. Иначе тушенка пропадет.

[nektorin]

Тушенку сама не готовлю и не ем в принципе, но знаю, как ее выбрать в магазине.
Тушенка, сделанная по госту называется "Говядина тушеная", по ДСТУ - "Тушенка".
Если покупать, то лучше в жестяной банке - так работают крупные заводы, в стекле тушенку выпускают мелкие производители.

[Koziavka]

Самый простой рецепт тушенки из курицы. Берется из ращета на 2 поллитровые банки (1 кг мяса).
1 курица
черный перец горошек
1 ч.л. соли
лавровый лист 2 шт

Курицу разделать на кусочки, удалив позвоночник и грудную кость. Посолить из ращета 1 ч.л. соли на 1 кг мяса. На дно банки положить лавровый лист и перец. Уложить мясо в таком порядке: сухое на дно, более жирное сверху. Банки прикрыть фольгированными крышками. На протвень насыпать слой каменной соли. Поставить на него банки и в холодную духовку. Так готовить полчаса, установив температуру 110 градусов. Далее еще 2 часа при температуре 180 градусов. Когда приготовится, банки можно закатывать. Все так же, как и при консервации: закатали, перевернули, если банка герметична, утеплить в плед и аусть так стоит до полного остывания.

[Larchik]

Действительно, очень просто.