Перегляд повної версії : Блины
Так давно блинов не ела и так блинчиков захотелось... :ага:
http://cs4390.vk.me/u133832309/-14/x_f0723b0f.jpg
Сегодня они у меня с икрой и со сметанкой :класс:
А вы часто готовите блины? Какие любите? Как готовите тесто? На блинной сковородке или на обычной?
На днях пробовал китайские блины. Ниче так, понравились. Правда технология совсем не блинная, больше на лепехи похоже.
ladylikelife
28.09.2013, 12:24
Некоторые готовят блины с добавлением дрожжей. Я готовлю блины по простому рецепту.
Здравствуйте! Кто знает хороший рецепт блинов, поделитесь им пожалуйста.
Здравствуйте! Кто знает хороший рецепт блинов, поделитесь им пожалуйста.
Доберусь до компа и поделюсь.
Итак, делаю все на глаз, поэтому точных грамм не будет. :)
На литр молока идет 1 яйцо, щепотка соли и сахара - это взбить отдельно. Я взбиваю в кувшине от бывшего блендера миксером, так удобно потом наливать на сковородку и при взбивании не разлетаются брызги по кухне.
Далее добавляется по-немногу мука. Муки добавить столько, чтоб смесь лилась, но не была очень жидкой. Далее добавить пару ложек растительного масла и взбить немного. Это рецепт не сладких и не соленых блинов. Если нужны сладки блины, то сахар лучше сыпать на готовый блин.
Для себя заметила, что вкус блинов на чугунной сковородке и на блинной отличается. Да и блины разные на вид. Мне нравится и так и так, но в последнее время жарю блины на блинной сковородке, так проще, быстрее и сами блины тоньше выходят.
Хоть сковородка и антипригарная тефалевская, я все равно смазываю ее маслом (где-то через каждые 4-5 блинов). Когда снимаю блин со сковородки, положив его на тарелку смазываю сливочным маслом.
Дальше можно остановиться и начать поглощать блины с вареньем, сгущенкой или сметаной. А можно их зафаршировать, например: мясом, грибами, икрой, творогом или еще чем-нибудь.
Приятного!
Полюбляю блинчики. :счастлив:
Думаю приобрести блинницу. Интресны отзывы, что лучше: блинница или сковородка? Отговорите или поддержите с идеей покупки? Прежде всего интересует, каким способом легче готовить и при какой технологии вкуснее получаются блины?
Я голосую за сковородку! Блинница - очередной лишний предмет на кухне.
Знакомая купила блинницу с распределителем теста. На мой взгляд – это кошмар любой хозяйки.
https://htstatic.imgsmail.ru/pic_original/a0845e96b6f6db2c25c3fff3bf2a2d73/1160985/
Не думаю, что рецептов блинов уж так много, есть основные ингридиенты, а дальше импровизация. Для разнообразия рецепт блинов с зеленым луком:
вода — 1 стакан
яйца — 1 шт.
молоко — 2/3 стакана
мука — примерно 1 стакан
растительное масло — 2 ст. л.
зеленый лук
Смешать муку с водой. По очереди, помешивая, добавлять: яйцо, молоко, масло, нарезанный зеленый лук. Выпекать как обычно.
Делая тесто для блинов обычное молоко заменяю топленым. Гораздо вкуснее получается. Еще сыпать муку нужно в теплую смесь.
Делая тесто для блинов обычное молоко заменяю топленым. Гораздо вкуснее получается. Еще сыпать муку нужно в теплую смесь.
Интересно, не знала, надо попробовать сделать блины с топленым молоком.
Раньше мне блинная мука не нравилась, получался какой-то непонятный вкус блинов, с горечью. Интересно, какая сейчас по качеству блинная мука?
Очень рекомендую попробовать блины с начинкой: печень трески смешать с яйцом и зеленым луком. Очень вкусно!.
Несколько советов для получения пористых блинов (на выбор):
- добавить соду, гашенную лимонным соком;
- добавить разрыхлитель для теста;
- добавить газированную воду.
Масленница :kolobok_i_am_so_hap
Кто уже готовил блины? Я еще в пятницу напекла!
Может у кого новые интересные рецепты имеются?
Масленница :kolobok_i_am_so_hap
Кто уже готовил блины? Я еще в пятницу напекла!
Может у кого новые интересные рецепты имеются?Как раз только закончила, много напеклось. У меня специально куплена блинница. Блинчики фаршировала сырковой массой с курагой.
Идеальная Оптимистка
20.02.2015, 18:05
Может у кого новые интересные рецепты имеются?Придумала нафаршировать так: брюшки семги срезать и измельчить, совместить с плавленным сыром, сок лимона и зелень. Сама придумала, но еще не пробовала так. Должно быть вкусно. А так, еще фарширую грибами, мясом, икрой с маслом. Или просто со сгущенкой или сметана с сахаром.
khalimon
19.03.2015, 21:06
На выходных нас баловали шоколадными блинами. В тесто какао добавили, вкусно получилось, только не узнавал чего и сколько.
На выходных нас баловали шоколадными блинами. В тесто какао добавили, вкусно получилось, только не узнавал чего и сколько.Интересненько попробовать. Ну сколько какао насыпать - дума не проблема поэкспериментировать. smile1
khalimon
13.04.2015, 12:16
Блины отличное блюдо, можно придумывать начинки и само тесто менять.
Начинка для блинов: на сковородке расплавить сахар в карамель, добавить молотую корицу, добавить нарезанные яблоки. Яблоки карамелизировать, постоянно помешивая около 3 минут. Очень вкусно.
khalimon
14.04.2015, 15:44
Возьмем на заметку. :kolobok_wink:
Александр Бойц
02.09.2015, 00:55
мы подсели последнее время на панкейки банановые)
самый любимый рецепт десерта - это блины со сметаной и вишневым вареньем)
начинка правда. немного хлопотная (желатин правильно рассчитать, смешать, охладить, завернуть), но оно того стоит))
самый любимый рецепт десерта - это блины со сметаной и вишневым вареньем)
начинка правда. немного хлопотная (желатин правильно рассчитать, смешать, охладить, завернуть), но оно того стоит))
Нас в прошлом году устили вареньем. Правда клубничным, но я знаю, что и вишневое можно так сварить, если косточки удалить(в детстве мама так варила). Понравилось, что оно было очень густое, по консистенции как вареная сгущенка. У нас сейчас хороший урожай клубники, не успеваем съедать. Вот и поинтересовалась, что это за рецепт клубничного варенья, что оно как повидло, но ягодки целые. Знакомая мне рассказала и я так удивилась. Оказалось, что густота - это результат лени))) и нехватки времени. Подходит - подумала я))). В общем, все как всегда, только ягоды нужно разрезать пополам. Засыпать наночь сахаром 1 кг клубники/1 кг сахара. Кипятить помещивая по 5 минут где-то по 5 раз. Но она может варить его неделю ))), кипятить по 1 разу в день. Но только помешивать, чтобы сахар не пригорел и варенье не приобрело коричневый цвет. В общем, варю))) уже 4-й день, загустевает потихоньку.
обожаю блины - надо приготовить!
NovemberRain
07.08.2016, 10:51
Мне нравится уже готовые блины, еще горячие, посыпать сахаром (обильно так) и потом еще немного "дожаривать" на сковороде - получаются они в карамели, становятся похожими где-то на пахлаву. Но сахара приходится добавлять много, так что о калорийности лучше даже не задумываться :)
очень люблю блины. ажурные. с икрой))) ммм вкусняшка
Ева Орлова
15.07.2020, 20:06
Муж недавно попросил сделать блины на пиве)) Я очень удивилась ибо не знала как такое делать.
Мужу очень понравилось:пиво:
nektorin
09.03.2021, 11:32
Я в тесто для блинов добавляю тертый сыр и обжареный лук. Когда блинчик выпечен, на него положить тонкую нарезку ветчины или что вы любите, скатать в рулетик и нарезать.
Powered by vBulletin® Version 4.2.0 Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. Переклад: активісти vBSupport.org