Оливковое масло

[Larchik]

На форуме уже была тема про оливковое масло, но что–то я ее не нашла. Предлагаю возобновить обсуждение. Сейчас мне нужно купить оливковое масло, но какое в советах было, я забыла. Напомните, пожалуйста.

[Идеальная Оптимистка]

Как оливковое масло выбирать? Все время меня мучают муки выбора, такой ассортимент. На что обращать внимание? В чем может быть разница?

[Andrei constructor]

Нужно покупать масло первого отжима нефильтрованное на этикетке: Extra Virgin. Это самое, самое полезное.
Лучше покупать разлитое не у нас, а там: Испания, Греция, Тунис. Наши химичат - смешивают дорогое с дешевым растительным.

В Тунисе нам рассказывала гид, что самое лучшее масло, то которое получается из оливок, растущих в районах перед самой Сахарой (но к сожалению, такого на бутылках не пишут).

В Италии мафия очень активно занимается фальсифицированием оливкового масла и зарабатывает на этом приличные деньги.
Чтобы отличить подделку оливкового масла от настоящего, нужно смочить ватную палочку и зажечь. Густой черный дым - фальсификат, качественное масло не горит.

[malinka]

Читала статью об оливковом масле на сайте качество.ру, так там пишут, что низкокачественное масло производит Тунис и Греция, а Италия и Испания делают масло высокого качества.

[Andrei constructor]

Испания закупает масло у Туниса и разливает в бутылки у себя под своими брендами.

[malinka]

Молодчаги :D .
Вот статья, емли интересно, они масла на молекулы разбирали :D
http://kachestvo.ru/pischa/supermarket/olivkovye-riski.html

[nektorin]

Помимо использования оливкового масла в кулинарии и косметологии, хочется отметить его благоприятное влияние на здоровье: оливковое масло очищает сосуды, кровь и печень. Проще говоря - оно омолаживает организм и внешний вид кожи.

[Andrei constructor]

Из семечек делают топливо и косметические скрабы. Очень часто используют в СПА процедурах.

[Ева]

Как-то давно вникала в разновидности оливкового масла, нашла свои записи.

5 разновидностей оливкового масла и их отличая:

1. Экстра Виржин (Extra Virdgin) - наиэлитнейшее оливковое масло. Масло 1 холодного отжима. Цена такого масла должна начинаться от 8 евро. Лучшие производители: Италия, Греция, Испания; Крит - наилучшее.
Кислотность - не более 0,8% (чем кислотность ниже, тем масло качественнее и полезнее для организма).
Область применения: салаты, соусы, косметология. Не для жарки.

2. Рафинированное масло - для производства используются любые плоды, в том числе и некачественное сырье. На таком масле можно жарить несколько раз. Кислотность 0,05%.

3. Виржин (Virdgin) - технология производства такая же, как и у Extra Virdgin, но качество хуже. Кислотность 2%. Качество масла страдает от качества исходного сырья.
Критическая кислотность для человеческого организма - 3,2%

4. Помас Оил (Pomace Оil) - масло, сделанное из отходов. Масло низкого качества. Используется для жарки. Пить такое масло нельзя.

5. Олив Оил (Оlive Оil) - Масло низкого качества. Для жарки. Кислотность до 1%.

[Andrei constructor]

Обзор супер!

[Соломон]

Оливковое масло первого холодного отжима
https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc3/531695_446310472068224_211380368_n.jpg

[Ева]

Оливковое масло первого холодного отжима
https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc3/531695_446310472068224_211380368_n.jpg
Оливковое масло Мана Геа. У нас в продаже такого масла не видела. Поинтересовалась...Расхваливают его конечно... Цена в одном магазине - 100 гривен за 250 грамм, в другом 750 гривен за 5 литров (как вам разница?).

Mana Gea в переводе означает "родная земля". Производитель -Греция, региона Монемвасия. Описание: Mana Gea (Extra Virgin) -оливковое масло экстра класс, первый холодного отжима: из оливок добыли масло и больше никаких химических обработок. Исходное сырье - оливки сортов Koroneiki и Athinoelia. Дальше цитата из описания интернет магазина:
секрет соединения этих двух сортов обеспечивает непревзойденный насыщенный вкус, аромат и максимально низкую кислотность нашего масла. Mana Gea содержит большое количество витаминов и полезных питательных веществ.
В общем, по описанию - элитное масло, которое применяется на кухнях респектабельных заведений.

[Larchik]

Есть мнение, что столовая ложка качественного оливкового масла в день способствует снижению веса.