Меню для отдыха на природе

[Koziavka]

КУКУРУЗА на гриле с «ЗЕЛЕНЫМ» МАСЛОМ 

порций: 
на 8 початков 
ингредиенты: 
• 8 початков кукурузы 
• соль, молотый черный перец 
Для масла с травами: 
• 100 г сливочного масла 
• 1/2 пучка укропа 
• 1/2 пучка петрушки 
• 1 зубчик чеснока 
• 1 ч. ложка лимонного сока 
Для подачи: 
• 16 зубочисток 

1. Петрушку и укроп вымыть, обсушить, 
оборвать листочки и мелко их порубить. чеснок 
почистить и измельчить. В мягкое сливочное 
масло комнатной температуры добавить зелень, 
чеснок, лимонный сок, посолить и тщательно 
перемешать. Сформировать из масла «колбас-ку», плотно завернуть ее в пищевую пленку и 
положить на несколько часов в холодильник 

2. Кукурузные початки очистить, 
сложить в кастрюлю, залить холодной 
водой, посолить и варить 40-60 минут под 
крышкой, пока кукуруза станет мягкой и 
нежной. 

3. Воду слить, вилки посолить и пред-чить молотым черным перцем, выложить на 
гриль и готовить по 3-5 минут с каждой-стороны. 
4.Перед подачей на каждый кочан 
выложить кусочек масла с травами и 
дать ему немного расплавиться. В вилки 
воткнуть по зубочистке с каждого края и 
подавать. 
Совет приготовить масло с травами 
и отварить кукурузу можно дома, а на 
природе останется только обжарить ее 
на гриле.

[Оксана]

Теперь понятно, почему у меня не получилась запеченная кукуруза. Оказывается ее еще
сварить надо.

[Веселая]

Горячие бутерброды на гриле.
Разрезается батон как обычно режется хлеб, но не до конца. Между дольками прокладывается нарезанный сыр, порубанная зелень с чесноком и дольки помидоров. завернуть батон в фольгу и положить на решетку. Запекать около 30 минут.

[Ева]

Приехали на пикничек, решила приготовить свинную рульку на гриле. Рецепт *Рулька по Чешски* предлагает использовать темное пиво, читала другой рецепт, пишут, что темное горкость придает и лучше брать светлое. Кто готовил, может посоветуете, пока не поздно?

[Гриша]

Приехали на пикничек, решила приготовить свинную рульку на гриле. Рецепт *Рулька по Чешски* предлагает использовать темное пиво, читала другой рецепт, пишут, что темное горкость придает и лучше брать светлое. Кто готовил, может посоветуете, пока не поздно?

Можно взять светлое 5%. Обязательно отварите со специями пару часов, сразу на углях не получится.

[Ева]

Ну чо я вам скажу, рулька на углях - это бомба. Жаль, что инет еще не умеет передавать вкус и запах! :kolobok_i_am_so_hap
Вот фотоотчет:

[Антон]

Ну чо я вам скажу, рулька на углях - это бомба. Жаль, что инет еще не умеет передавать вкус и запах! :kolobok_i_am_so_hap
Вот фотоотчет:

По какому рецепту готовите?

[Ева]

По какому рецепту готовите?

По своему.
Пересмотрела в инете рецепты по разным запросам, ни один не понравился, взяла из каждого по-немногу.
Рульку предварительно нужно сварить. Не верьте, когда пишут, что варить час, это мало, нужно часа 4. Так, что если не хотите париться на природе у костра - лучше заранее сварите рульку дома. Варить, как варите на холодец: специи, лук, морковка, зелень, в конце добавить тертый чеснок. Не особо поняла для чего нужно пиво, вкус в мясе не почувствовала. Но после того, как проварила в специях, сменила воду и варила еще минут 30 с пивом в соотношении 1:1 пиво-вода. Пиво лила светлое. Потом рулька вынимается, надрезается поверхностно вдоль и поперек ножом, чтоб получились квадратики. Смешала в пиалке специи (какие любите), 2 крупных тертых зубца чеснока, ст.л. растительного масла, ч.л. соевого соуса и ст.л. меда (но с медом мне не очень - это на любителя). Запекать рульку на углях (на решетке) чтоб появилась румяная корочка.
Вот и все, ничего сложного.

[malinka]

По скольку тема снова актуальна, пару ссылок на аналогичные обсуждения:
Рецепты шашлыка
Рецепты блюд на тандыре

[Koziavka]

Люля-кебаб в мундире
Нужно варенную картошку перекрутить на мясорубке (варить в мундире). Мясо свинины или баранины перекрутить или лучше мелко нарубить, хорошо охладить. Дальше формируется по принципу, как делаются зразы: берется часть картофельного фарша, из него формируется шарик, придается форма овала, длина которого должна составлять треть вашего шампура, а толщина 1-1,5см. Достать мясной фарш из холодильника, руками, смоченными в горячей воде, быстро сформировать из мяса колбаску такой же длины, как и картофельный овал. Диаметр колбаски должен быть таким, чтобы ее можно было обернуть картофельным фаршем. Колбаску уложить на картофельный овал и завернуть наподобии пирожка, форма пирожка должна быть как продолговатый овал. Нанизывается на верхнюю треть шампура, при этом шампур нужно держать в вертикальном положении. Расправлять, равномерно распределив по всему шампуру, аккуратно, чтобы мясо не проступило сквозь картофель. Сразу на раскаленные угли. Шампур аккуратно часто поворачивать. Степень готовности определяет хорошо зарумяненая корочка. Получается очень вкусно. Мясо сохранит все соки. Очень удачно подойдет сметанно чесночный соус с зеленью. Приятного аппетита!