Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 12

Тема: Натуральный оливковый майонез своими руками дома



Поделиться
  1. #1
    Уверенный Аватар для Matros
    Регистрация
    17.03.2013
    Сообщений
    131
    Сказать "спасибо"
    0
    Поблагодарили 0 раз за 0 сообщ.

    По умолчанию Натуральный оливковый майонез своими руками дома

    Было перепробованно множество рецептов домашнего майонеза. Но все как-то не то. Товарищ (занимается маслами и оливками выского уровня качества) посоветовал такой рецепт. После снятия проб только этот теперь -ob-

    Для приготовления домашнего майонеза нам потребуется:

    - 2 куриных желтка (или один индюшачий желток)

    - 130-180 мл оливкового масла,
    - чайную (с горкой) ложку сахарной пудры,

    - соль (на кончике ножа),

    - половину столовой ложки свежего лимонного сока. (можно заменить уксусом (винным, яблочным, столовым). На 1 желток берется 0,5-1 чайная ложка уксуса)

    - 1 чайная ложка горчицы (для приготовление майонеза «провансаль»)

    - зелень, чеснок и специи - по вкусу и желанию.

    Можно смешивать ингредиенты в кухонном комбайне, погружным блендером, или вручную. В последнем случае движения должны быть вращательными, взбивать не нужно – от этого появляются пузырьки, портящие всю картину.

    Все ингредиенты должны иметь одинаковую температур (либо все теплые, либо все из холодильника).

    Яичный желток тщательно перетереть с сахарной пудрой и солью. Затем, непрерывно помешивая ингредиенты по часовой стрелке, тонкой струйкой, порциями, подлить оливковое масло. В конце этой процедуры майонез должен загустеть. Если этого не произошло, то либо масло было слишком теплым, либо масла было мало - добавьте еще немного, граммов 30-50.
    На заключительном этапе добавляют лимонный сок и еще раз перемешивают до однородной консистенции. Майонез должен приобрести более светлый оттенок и на вкус стать немного кисловатым.

    Вот и все! При желании, можно добавить еще соли или перца, толченого чеснока, базилика, укропа, или любых других трав и специй, по вашему вкусу.

    Приятного аппетита!

    PS: Если хочется майонеза, но нет оливкового масла, можно заменить подсолненым и у вас будет обычный, но вкусный домашний майонез
    Помотросю и бросю, а если не доматросю, то как получится :D

  2. # ADS

    Регистрация
    Давно
    Сообщений
    Много
     

  3. #2
    Патриот форума Аватар для Ева
    Регистрация
    16.11.2012
    Сообщений
    3,024
    Сказать "спасибо"
    275
    Поблагодарили 148 раз за 134 сообщ.

    По умолчанию Re: Натуральный оливковый майонез своими руками дома

    Один раз пробовала делать домашний майонез. Даже ради этого блендер купила. Страшно представить, какая каллорийнось вышла. Но блюдо получилось очень жирным. Майонез был тако консистенции, что ложка в нем стояла.
    Лучше быть любимой врединой, чем никому не нужным совершенством!

  4. #3
    Супер-модератор Аватар для yspih
    Регистрация
    28.06.2012
    Адрес
    Допкено
    Сообщений
    3,692
    Сказать "спасибо"
    4
    Поблагодарили 79 раз за 68 сообщ.

    По умолчанию Re: Натуральный оливковый майонез своими руками дома

    я сам готовить не умею Распечатал маме. Она сделала, получился очень вкусный и натуральный майонез! теперь врядли покупать буду!
    майонез своими руками - сила -ob-

  5. #4
    Администратор Аватар для Admin
    Регистрация
    10.02.2012
    Сообщений
    5,984
    Записей в дневнике
    2
    Сказать "спасибо"
    377
    Поблагодарили 154 раз за 132 сообщ.

    По умолчанию Re: Натуральный оливковый майонез своими руками дома

    Завтра спрошу у своей мамы, как она делает майонез. Мне нравится, хороший рецепт.
    Лучше взять и изобрести завтрашний день, чем переживать о том, что вчерашний был так себе. (С) Стив Джобс

  6. #5
    Администратор Аватар для Admin
    Регистрация
    10.02.2012
    Сообщений
    5,984
    Записей в дневнике
    2
    Сказать "спасибо"
    377
    Поблагодарили 154 раз за 132 сообщ.

    По умолчанию Re: Натуральный оливковый майонез своими руками дома

    Рецепт майонеза:

    Ингридиенты:
    1 яйцо
    0,5 ч.л. соли
    1 ч.л сахара
    0.5 ч.л. горчицы
    0.5 ч.л. уксуса
    масло

    Все смешать, кроме масла, взбить. Масло нужно вводить малыми порциями, на глаз, в зависимости от того, какую густоту хотите получить. Густой майонез получается, если влить 1 стакан масла.

    Это ремикс рецепта, настроенный под личный вкус. На выходе не очень жирный и не острый майонез.
    Лучше взять и изобрести завтрашний день, чем переживать о том, что вчерашний был так себе. (С) Стив Джобс

  7. #6
    Уверенный Аватар для Танюша
    Регистрация
    24.11.2012
    Сообщений
    304
    Сказать "спасибо"
    51
    Поблагодарили 47 раз за 36 сообщ.

    По умолчанию Re: Натуральный оливковый майонез своими руками дома

    Сегодня день рождения майонеза. Французы были осаждены и есть им было нечего (в наличии было только яйца, растительное масло и лимоны). Тогда и был изобретен майонез (1756 год).

  8. #7
    Супер-модератор Аватар для malinka
    Регистрация
    13.02.2012
    Адрес
    Харьков
    Сообщений
    4,550
    Сказать "спасибо"
    301
    Поблагодарили 163 раз за 145 сообщ.

    По умолчанию

    Для тех, кто не готовит майонез своими руками, а покупает его в магазине, рейтинг производителей от лучшего майонеза к худшему.

    Накануне Нового года специалисты центра «Тест» протестировали восемь марок майонеза: «Олком», «Торчин», «Чумак», «Столовый провансаль», «Королівський смак», «Вигідна ціна завжди», «Щедро organic» и «Провансаль союзний».

    Итоговые оценки:
    Общая оценка «отлично» у майонезов «Чумак» и «Провансаль союзный». Майонезы марок «Торчин» и «Королівський смак» получили «хорошо». Оценка «удовлетворительно», что соответствует оценке по органолептике, у майонезов «Олком» и «Столовый провансаль».


    «Очень плохо» эксперты поставили двум майонезам – «Вигідна ціна завжди» и «Щедро organic» – подвела органолептика и физико-химические показатели.
    Не бывает ленивых людей. Бывают цели, которые не вдохновляют.

  9. #8
    banned Аватар для Бриджик
    Регистрация
    29.12.2013
    Сообщений
    77
    Сказать "спасибо"
    0
    Поблагодарили 2 раз за 2 сообщ.

    По умолчанию

    быстрее будет его купить

  10. #9
    Супер-модератор Аватар для malinka
    Регистрация
    13.02.2012
    Адрес
    Харьков
    Сообщений
    4,550
    Сказать "спасибо"
    301
    Поблагодарили 163 раз за 145 сообщ.

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Бриджик Посмотреть сообщение
    быстрее будет его купить
    Это понятно, но тем не менее видите ж, интересуются.
    Не бывает ленивых людей. Бывают цели, которые не вдохновляют.

  11. #10
    Закрепился Аватар для Миляна
    Регистрация
    13.03.2014
    Сообщений
    50
    Сказать "спасибо"
    3
    Поблагодарили 5 раз за 5 сообщ.

    По умолчанию

    Вот мой рецепт оливкового чесночно-лимонного майонеза: цедра лимона, 2 ст.л. лимонного сока, 7 ст.л. оливкового масла, укроп, сахар, соль, зубчик чеснока - все это взбивается блендером и соус готов.

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Постройка дома своими руками во сколько обойдется?
    от Маркос в разделе Ремонт и строительство своими руками
    Ответов: 31
    Последнее сообщение: 22.02.2017, 16:35
  2. Кровать своими руками
    от mara_ в разделе Участники конкурса "Сделай Сам"
    Ответов: 35
    Последнее сообщение: 05.12.2014, 12:13
  3. Ответов: 6
    Последнее сообщение: 11.08.2013, 15:26
  4. Аэрохоккей своими руками
    от yspih в разделе Сделай сам
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 28.04.2013, 00:02
  5. Своими руками
    от Addagio в разделе Сделай сам
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 04.12.2012, 21:00

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Яндекс.Метрика