Сторінка 1 з 2 12 ОстанняОстання
Показано з 1 по 10 з 12

Тема: Натуральный оливковый майонез своими руками дома



Поделиться
  1. #1

    За умовчанням Натуральный оливковый майонез своими руками дома

    Было перепробованно множество рецептов домашнего майонеза. Но все как-то не то. Товарищ (занимается маслами и оливками выского уровня качества) посоветовал такой рецепт. После снятия проб только этот теперь -ob-

    Для приготовления домашнего майонеза нам потребуется:

    - 2 куриных желтка (или один индюшачий желток)

    - 130-180 мл оливкового масла,
    - чайную (с горкой) ложку сахарной пудры,

    - соль (на кончике ножа),

    - половину столовой ложки свежего лимонного сока. (можно заменить уксусом (винным, яблочным, столовым). На 1 желток берется 0,5-1 чайная ложка уксуса)

    - 1 чайная ложка горчицы (для приготовление майонеза «провансаль»)

    - зелень, чеснок и специи - по вкусу и желанию.

    Можно смешивать ингредиенты в кухонном комбайне, погружным блендером, или вручную. В последнем случае движения должны быть вращательными, взбивать не нужно – от этого появляются пузырьки, портящие всю картину.

    Все ингредиенты должны иметь одинаковую температур (либо все теплые, либо все из холодильника).

    Яичный желток тщательно перетереть с сахарной пудрой и солью. Затем, непрерывно помешивая ингредиенты по часовой стрелке, тонкой струйкой, порциями, подлить оливковое масло. В конце этой процедуры майонез должен загустеть. Если этого не произошло, то либо масло было слишком теплым, либо масла было мало - добавьте еще немного, граммов 30-50.
    На заключительном этапе добавляют лимонный сок и еще раз перемешивают до однородной консистенции. Майонез должен приобрести более светлый оттенок и на вкус стать немного кисловатым.

    Вот и все! При желании, можно добавить еще соли или перца, толченого чеснока, базилика, укропа, или любых других трав и специй, по вашему вкусу.

    Приятного аппетита!

    PS: Если хочется майонеза, но нет оливкового масла, можно заменить подсолненым и у вас будет обычный, но вкусный домашний майонез
    Помотросю и бросю, а если не доматросю, то как получится :D

  2. # ADS
    Circuit advertisement
    Реєстрація
    Always
    Повідомлень
    Many
     

  3. #2
    Патриот форума Аватар для Ева
    Реєстрація
    16.11.2012
    Повідомлень
    3,377
    Thanks
    349
    Thanked 193 Times in 175 Posts

    За умовчанням Re: Натуральный оливковый майонез своими руками дома

    Один раз пробовала делать домашний майонез. Даже ради этого блендер купила. Страшно представить, какая каллорийнось вышла. Но блюдо получилось очень жирным. Майонез был тако консистенции, что ложка в нем стояла.
    Лучше быть любимой врединой, чем никому не нужным совершенством!

  4. #3
    Супер-модератор Аватар для yspih
    Реєстрація
    28.06.2012
    Адреса
    Допкено
    Повідомлень
    3,572
    Thanks
    4
    Thanked 80 Times in 68 Posts

    За умовчанням Re: Натуральный оливковый майонез своими руками дома

    я сам готовить не умею Распечатал маме. Она сделала, получился очень вкусный и натуральный майонез! теперь врядли покупать буду!
    майонез своими руками - сила -ob-

  5. #4
    Администратор Аватар для Admin
    Реєстрація
    10.02.2012
    Повідомлень
    5,834
    Записів в щоденнику
    2
    Thanks
    502
    Thanked 191 Times in 158 Posts

    За умовчанням Re: Натуральный оливковый майонез своими руками дома

    Завтра спрошу у своей мамы, как она делает майонез. Мне нравится, хороший рецепт.
    Лучше взять и изобрести завтрашний день, чем переживать о том, что вчерашний был так себе. (С) Стив Джобс

  6. #5
    Администратор Аватар для Admin
    Реєстрація
    10.02.2012
    Повідомлень
    5,834
    Записів в щоденнику
    2
    Thanks
    502
    Thanked 191 Times in 158 Posts

    За умовчанням Re: Натуральный оливковый майонез своими руками дома

    Рецепт майонеза:

    Ингридиенты:
    1 яйцо
    0,5 ч.л. соли
    1 ч.л сахара
    0.5 ч.л. горчицы
    0.5 ч.л. уксуса
    масло

    Все смешать, кроме масла, взбить. Масло нужно вводить малыми порциями, на глаз, в зависимости от того, какую густоту хотите получить. Густой майонез получается, если влить 1 стакан масла.

    Это ремикс рецепта, настроенный под личный вкус. На выходе не очень жирный и не острый майонез.
    Лучше взять и изобрести завтрашний день, чем переживать о том, что вчерашний был так себе. (С) Стив Джобс

  7. #6

    За умовчанням Re: Натуральный оливковый майонез своими руками дома

    Сегодня день рождения майонеза. Французы были осаждены и есть им было нечего (в наличии было только яйца, растительное масло и лимоны). Тогда и был изобретен майонез (1756 год).

  8. #7
    Супер-модератор Аватар для malinka
    Реєстрація
    13.02.2012
    Адреса
    Харьков
    Повідомлень
    5,105
    Thanks
    351
    Thanked 213 Times in 186 Posts

    За умовчанням

    Для тех, кто не готовит майонез своими руками, а покупает его в магазине, рейтинг производителей от лучшего майонеза к худшему.

    Накануне Нового года специалисты центра «Тест» протестировали восемь марок майонеза: «Олком», «Торчин», «Чумак», «Столовый провансаль», «Королівський смак», «Вигідна ціна завжди», «Щедро organic» и «Провансаль союзний».

    Итоговые оценки:
    Общая оценка «отлично» у майонезов «Чумак» и «Провансаль союзный». Майонезы марок «Торчин» и «Королівський смак» получили «хорошо». Оценка «удовлетворительно», что соответствует оценке по органолептике, у майонезов «Олком» и «Столовый провансаль».


    «Очень плохо» эксперты поставили двум майонезам – «Вигідна ціна завжди» и «Щедро organic» – подвела органолептика и физико-химические показатели.

  9. #8

    За умовчанням

    быстрее будет его купить

  10. #9
    Супер-модератор Аватар для malinka
    Реєстрація
    13.02.2012
    Адреса
    Харьков
    Повідомлень
    5,105
    Thanks
    351
    Thanked 213 Times in 186 Posts

    За умовчанням

    Цитата Повідомлення від Бриджик Переглянути повідомлення
    быстрее будет его купить
    Это понятно, но тем не менее видите ж, интересуются.

  11. #10

    За умовчанням

    Вот мой рецепт оливкового чесночно-лимонного майонеза: цедра лимона, 2 ст.л. лимонного сока, 7 ст.л. оливкового масла, укроп, сахар, соль, зубчик чеснока - все это взбивается блендером и соус готов.

Сторінка 1 з 2 12 ОстанняОстання

Схожі теми

  1. Кровать своими руками
    від mara_ в розділі Участники конкурса "Сделай Сам"
    Відповідей: 36
    Останнє повідомлення: 31.01.2018, 14:34
  2. Постройка дома своими руками во сколько обойдется?
    від Маркос в розділі Ремонт и строительство своими руками
    Відповідей: 31
    Останнє повідомлення: 22.02.2017, 16:35
  3. Відповідей: 6
    Останнє повідомлення: 11.08.2013, 15:26
  4. Аэрохоккей своими руками
    від yspih в розділі Сделай сам
    Відповідей: 4
    Останнє повідомлення: 28.04.2013, 00:02
  5. Своими руками
    від Addagio в розділі Сделай сам
    Відповідей: 9
    Останнє повідомлення: 04.12.2012, 21:00

Ваші права

  • Ви не можете створювати нові теми
  • Ви не можете відповідати в темах
  • Ви не можете прикріплювати вкладення
  • Ви не можете редагувати свої повідомлення
  •  

Яндекс.Метрика