Что такое тандыр?

[Andrei constructor]

А какая технология приготовления? Кто видел? Пожалуйста, опишите подробно.

[Олег]

На сколько я понимаю, технология приготовления блюд в тандыре осуществляется не на углях, а за счёт продуктивной теплоотдачи стен. И в тандыре предусматривается добавление газовой горелки для случаев, когда нет возможности жечь дрова.

[Andrei constructor]

А дрова или уголь сжигают под ним (если нет газа)?

[Олег]

Дрова или уголь жгут внутри тандыра. Посмотрите наглядно весь процесс приготовления в тандыре.

[Andrei constructor]

А что действительно после топки стенки внутри сами очищаются от пепла и гари?

[malinka]

А что действительно после топки стенки внутри сами очищаются от пепла и гари?

Не верю © Станиславский.

[Олег]

А что действительно после топки стенки внутри сами очищаются от пепла и гари?

Интересно, каким образом.

[Динар]

Могу предоставить видео- как доказательство что стенки становиться белыми. В проф. тандырах ещё готовят и лепешки -поэтому нижняя часть лепешки должна быть всегда белой.Да бы не испортить аппетит клиентов.Так же и в русских печах.
Обращайтесь расскажу и покажу фото, видео.



p.s. Вчера только- скушал пару лепешек в ресторане из рус. печки.Супер... У них правда есть и проф. тандыр-, но они его используют только для мяса.

[$лимон$]

А действительно, как стенки тандыра самоочищаются, за счет чего?

[Динар]

Tandyr.nethouse.ua там есть видео -и все станет ясно.удачи