Рецепты весенних и летних блюд

[Larchik]

Выкладывайте свои любимые рецепты весенних и летних блюд.
Что вкусненького можно приготовить весной и летом, чего зимой не приготовишь?

[Admin]

Зеленый борщ

Рецепт: покупаете много зелени, такой как зеленый лук, петрушка, укроп, лобода (кому не противопоказано можно заменить щавлем), моченую свеклу, крапиву обдать кипятком. Все это нарезается. Пока варится мясо, я для этих целей покупаю грудинку, почистить картошку и морковку, натереть свеклу. После готовности мяса забрасывается картошка, свекла и морковка. За 5 минут до готовности забрасывается вся зелень. Подается с нарезанным вареным яйцом и сметаной.

Есть мнение, что 9 раз за весну съешь такой зеленый борщ - зарядишь иммунитет на весь год.

[Ева]

Весеннее рагу или жаркое

Очень люблю! готовлю так: телятину обжарить с луком и морковкой, потом тушить. Лучше готовить в чугунке. Все овощи должны быть молодыми: лук, морковь, картошка, перец, кабачки, томаты, капуста, зелень и другие овощи, что любите. Если чего нет молодого, не принципиально. Когда мясо потушилось, добавляется нарезанная картошка, соль, специи. Через 15 - 20 минут добавить обжаренные дольки кабачков, нарезанный перец, томаты и капусту. Пед финишем заправить зеленью.

[Оксана]

Когда жарко хорошо идут холодные блюда, например окрошка.

[yspih]

а мне, когда жарко, кроме окрошки нравиться холодный постный борщ с рыбкой

[nektorin]

Есть такая разновидность борща, называется Красный летний борщ. Принцип приготовления такой же как и у окрошки, только варится бульон из красной молодой свеклы, а когда остынет добавляются составляющие как и у окрошки (свекла тоже режется). При подаче добавляется сок лимона и сметана.

[malinka]

Молодая картошечка, укропчик, чесночек и сливочное масло. :happy: