Грибы никогда не консервировала. Есть масса вопросов. Кламп, если не трудно, можно немного подробнее:Повідомлення від Кламп
1) маринад варится вместе с грибами или отдельно?, а потом заливать им грибы?
Грибы никогда не консервировала. Есть масса вопросов. Кламп, если не трудно, можно немного подробнее:Повідомлення від Кламп
1) маринад варится вместе с грибами или отдельно?, а потом заливать им грибы?
С грибами.
Первый раз грибы варят в воде без добавок. Пять минут кипит, и вода выливается в раковину.
Второй раз варится в новой воде уже с солью (можете добавить лавровый лист и черный перец)
минут 20, в конце пол минуты с уксусом и закатывается крышкой.
Как только остыло отправляется в холодный погреб.
Далее.
Достается из погреба и отправляется мне на дегустацию на наличие отравляющих веществ.
Спасибо. А если не закатывать банку, через сколько дней грибы замаринуются, чтоб их сразу съесть?
Можно есть сразу, - будет не очень вкусно, но всеравно съедобно.
Как солят арбузы?
Спросила у знатоков по засолке арбузов. Даже попробовала. Никаких специй не надо, ооочень вкусно!!!Повідомлення від nektorin
Арбузы помыть щёткой, порезать прямо с коркой на такие куски, чтобы проходили в горлышко 3-х литровой банки, уложить плотно в стерильные банки, залить кипятком на 10минут, слить в кастрюлю, добавить 2стол.ложки соли без горки, 7стол.ложек сахара без горки, прокипятить, залить банки с арбузами, прямо в банку добавить 1стол.ложку 70% укс.кислоты, накрыть крышкой и стерелизовать 10 минут, закатать. Если делать без заливки-слива, то просто добавляешь соль-сахар, заливаешь кипяток, уксус.кисл. и стерелизуешь тогда 20 минут. Закатываешь.
Лучше взять и изобрести завтрашний день, чем переживать о том, что вчерашний был так себе. (С) Стив Джобс
Рецепт засолки помидоров без уксуса знает кто нибудь? Нужно именно без уксуса.
Что-то я помню, а что-то забыл, дни потерялись, как мелочь сквозь дыры.
Помню отчетливо "Костя – дебил", все мы дистрофики страшного мира.
(С) И. Николаев
Почему бы не использовать огуречный?
Повідомлення від malinka
Знаю рецепт похожий, но немного не такой. Таже зелень, кольца лука и моркови, помидоры. Все сложить в банку, СВЕРХУ ПОМИДОРЫ. Залить на 10 минут кипятком, воду слить. Потом залить еще на 5 минут кипятком и эту воду слить в кастрюльку. Будем варить маринад: 5 ст.л.соли и 8 ст.л. сахара, перец горошек. Залить, закатать и перевернуть. Пусть стоят, как обычно, до полного остывания.
Сейчас смотрю по ICTV передачу "Дача" с Кузьмой, кто не знает - это на подобии "Дачного ответа". Передача о переделке, перестройке дачных домов; о дачных советах и кулинарных рецептах. Сейчас был рецепт приготовления острых баклажанов, можно консервировать, а можно и через пару дней уже есть. Я очень люблю блюда из синеньких, выкладываю рецепт, может кому пригодится.
Рецепт называется "Дачные лапти".
Ингридиенты:
Баклажан — 1 кг
Чеснок — 2 гол.
Перец чили — 3-5 шт
Уксус — 0,5 ст. л.
Масло растительное — 100 мл
Соль - ч.л.
Приготовление:
Баклажаны разрезаются пластинками по длине (не толсто и не тонко, примерная толщина 7-8 мм). Чтоб вывести горечь нужно опустить нарезку в соленую воду на 20 минут (хотя в рецепте этого нет, но я бы не рисковала). Пока займемся маринадом: в миску наливается масло 50 мл, туда нарезается мелко красный перец (желательно семена из него убрать), чеснок отжимается давилкой, добавить уксус и перемешать. За это время синенькие уже отдадут всю горечь в воду, вынуть и дать им стечь, посолить и обжарить с 2-х сторон. После обжарки обмакнуть каждый лепесток синенького в маринаде и сложить в банку (желательно, чтоб на каждый попал перец и чеснок или сделать рулетики). Сложить в банку и закрыть плотно крышкой, поставить в холодильник. Через 2 дня блюдо готово.
Видеорецепт Дачные лапти
Лучше взять и изобрести завтрашний день, чем переживать о том, что вчерашний был так себе. (С) Стив Джобс