Ищу интересные рецепты малосольных огурцов. Кто поделится?
Ищу интересные рецепты малосольных огурцов. Кто поделится?
Понадобиться:Повідомлення від malinka
Огурцы
Чеснок
Хрен (корни и листья)
Перец стрючковый горький
Укроп
Соль
Лавровый лист
Листья вишни и смородины
[attachment=0:3v5ivlym]IMG_4216.JPG[/attachment:3v5ivlym]
Как готовить:
Моем огурцы и заливаем их холодной водой,оставляем их так на 2 часа. Благодаря этому огурцы будут тверденькими.
Пока огурчики замачиваются,мы готовим специи. Чистим чеснок,нарезаем небольшими кусочками красный перец,чистим корень хрена и также нарезаем кусочками.
На дно банки выкладываем первый слой специй.
На специи выкладываем огурцы. Сверху опять специи. И так далее.
Готовим рассол - на 1л воды 2 ложки соли(без горки), лавровый лист и им заливаем огурцы. (Я кипятила рассол с добавлением лаврового листа и заливала огурцы кипятком.)
Сверху огурцы закрываем листьями хрена. Кстати о хрене, чем больше положите хрена,тем хрустящее будут огурчики.Если зальете огурцы горячей водой,то они будут готовы через сутки, а холодной - через трое суток.
[attachment=1:3v5ivlym]IMG_4218.JPG[/attachment:3v5ivlym]
Люби всех. Доверяй избранным. Не делай зла никому.
Бася (01.07.2015)
Поддержу вкус, также больше люблю маринованное, чем соленое. Вчера весь день потратила на поиск рецепта маринованных огурцов, но ни один не выбрала, как бы не доверяю. Может быть есть любители маринования, поделитесь, пожалуйста, своими проверенными рецептиками маринованных огурчиков. Еще интересуюсь маринованием помидор, консервированием цуккини, соусов. Вообще буду рада необычным рецептам, все уже приелось, а меня пугает перспектива нынешнего урожая)), за последние 2 недели я его уже боюсь)
Добавлено:
Лирика, спасибо, рецепт действительно очень простой и быстрый. Мы его уже опробовали. Хотя я люблю остренькое, но поняла, что с хреном надо быть поаккуратнее)) - листьев положила не много, но я их порезала. При том, что у меня не было стрючкового перчика, огурцы получились довольно таки острые.
Рецепт подходит как для огурчиков, так и для цуккини.
Набор зелени: зонтик укропа, листья вишни и смородины, листик хрена - все это нарезается;
Нарезанный чеснок (пару зубчиков), кружочки моркови;
Для маринада на литровую банку: 1л воды, 80 гр уксуса, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара, перец душистый - 3-5шт и черный - 10 шт, лавровый лист - 2шт, горошинки горчицы - дес. ложка.
Стирилизуете банку и крышку. На дно нарезанну зелень, чеснок и морковку, огурчики и сверху прикрыть зеленью. Заливаете кипятком, накрываете крышкой и пусть постоит 10 минут. Слить кипяток обратно в кастрюлю, завариваете маринад, пару минут пусть кипит и заливаете банку. Сразу закатать и перевернуть. Я переворачиваю вниз крышкой на бумагу, чтобы проверить герметичность. Если через 10 минут не протекло, то укутываете на пару суток. Это мой рецепт, так что можете смело закрывать, все получится.
Бася (16.07.2015)
Большое спасибо, обязательно сделаю по Вашему рецепту. А у Вас случайно нет рецепта кабачковой икры? У меня приличный урожай цуккини, не успеваем их поедать, да и надоели уже, что только с ними не готовила, а они все не кончаются)).
Кабочки, цуккини (икра).
Рецепт:
1) Потушить кабачки кубиками (я в кастрюле) до мягкого состояния. Если готовите икру из цуккини их предварительно очистить от шкурки.
2) В сковородке спасивировать лук,морковку,сладкий перец (сколько не жалко), чеснок, помидоры.
3) Это все подостынет,прокрутить на мясорубке или блендером (от кабачков жидкость оставить для тушения).
4) Затем я ставлю в кастрюле на огонь и постепенно добавляю все по вкусу: соль,сахар,черный молотый перец,
паприку,куркуму,базилик. Тушить 30мин., постоянно помешивая.
5) Перед концом добавляю немного уксуса (2ст.л. на 3л,вообще по вкусу) и 1 таблетку аспирина на 1л икры.
6) Перед выключением рядом должна быть готова кастрюля, на дно тканевую салфетку, кипятка с учетом когда поставишь банки, кипяток
чтобы не вылился,первоночально до середины банки.
7) Раскладываешь икру в банки, накрываешь крышками, ставишь стерилизовать 0,5л-30мин. Икру накладываешь
в банку до середины горлышка (одна поднимится при стерилизовании).
Вынимая банки, стараешься крышки не поднимать (т.е. ухватом).
Закатываешь,переворачиваешь вниз крышкой, накрываешь шубой до полного остывания на пару суток (это тоже малая стерилизация).
Бася (23.07.2015)
Ищу рецепты с использованием растительного масла. Несколько видов салатов уже закрыла, хочу еще что-нибудь интересное попробовать. Например, салат из синеньких.
Мне очень нравятся огурчики чили в томатном соусе.