Есть рецепт салата.
Баклажаны «грибочки»
Рецепт из расчета на 5 кг баклажанов.
Маринад: воды – 5 л, соли – 1 стакан, уксуса – 0,5 л.
Синие нарезаются кубиками, опуститьь в кипящую воду и прокипятить 3 мин. Слить воду. Закипятить подсолнечное масло 0,5 л и опустить все синие в него и кипятить 3 мин. Заранее перекрутить и под конец добавить чеснок, 2-3 головки, перец чили красный — 2-3 перчины, но не кипятить. Перемешать все, сложить в стерилизованные банки, простерилизовать 15 минут и закрыть.