Какие крышки ииспользуете для консервирования? На что обращаете внимание при выборе крышки? Какие крышки по вашему мнению достойны внимания, производитель?
Какие крышки ииспользуете для консервирования? На что обращаете внимание при выборе крышки? Какие крышки по вашему мнению достойны внимания, производитель?
Использую обычные крышки. Правда с машинкой мне не везет. Интересует , как выбрать хорошую машинку для закатки?
На сегодняшний день представлен следующий выбор, какими крышками закрывать консервацию. Перечисляю по возрастанию цены:Повідомлення від Татьяна 77
1. Обычные жестяные. одноразовые и самые дешевые. Недостаток: чтоб закрыть банку, даже опытной хозяйке приходится испортить несколько крышек. Они должны быть внутри покрыты лаком. Не стоит покупать те, что без покрытия. Проверить качество покрытия можно потерев спонжиком, смоченным в ацетоне.
Жестяные крышки должны иметь минимум 2 ребра жесткости. Если взглянуть на поверхность крышки - это выдавленные круги. Срок годности у жестяных крышек - 3 года. Если покупаете впрок - храните в пакете в сухом месте.
2. Крышки Твист-оф (закручивающиеся). Такие можно использовать 2-3 раза, резьба нарушается. Нужно подбирать крышку к банке, чтоб герметично закрыть Герметичность можно проверить так: налить банку воды, закрутить крышкой и перевернуть на салфетку. Если вода сочится, то крышка не подходит. Внутренняя поверхность крышки также должна быть покрыта лаком. Когда будете закручивать - не переусердствуйте, чтоб не сорвать резьбу.
3. Полиэтиленовые (термокрышки). Это старые "добрые" крышки, которые трудно открыть и закрыть. к стати, они одноразовые. Чтоб законсервировать необходимо полиэтиленовую крышку опустить в кипяток.
4. Самая современная система для консервации - это Вакуумная система. Она является самой дорогой, но очень удобна. К стати, подойдет не только для консервирования, а и для хранения уже вскрытых банок. Удобная, многоразовая и качественная.
Про вакуумную систему ни разу не слышала. Где можно купить и цена?
В телемагазине видела, цену не запомнИла.Повідомлення від Танюша
За набор 150 гривен: 10 крышек и вакуумный насос.Повідомлення від Larchik
Лучше быть любимой врединой, чем никому не нужным совершенством!
Хочу добавить, что соль должна быть только первого помола. Многие спрашивают: можно ли квасить капусту с йодированной солью - ответ НЕТ. Так же при закваске капусты не нужно включать в рецепт уксус или лимонную кислоту.Повідомлення від observer
А мы капусту маринуем.
Капуста перемешивается с морковкой и набивается в банку. Набивается не очень туго, так чтоб примерно литр рассола вошел.
Специи: перец душистый горошком, перец черный горошком, гвоздика и лаврушка. Всё довести до кипения и даём остыть. На 3 литра рассола 3 ст.л. соли, 1,5 ст. ложки и 40 мл уксусной кислоты 76%
Заливаем, 2 суток при комнатной температуре и ставим в холодильник. Временами прокалывать или переворачивать, чтоб газ выходил. Через неделю готово.
Консервацией не занимаюсь. Купили большую морозильную камеру и все замораживаем. Зимой едим блюда из свежих овощей, красоты тоже верю из свежие замороженных ягод, либо сухофрукты.