Сторінка 2 з 3 ПершаПерша 123 ОстанняОстання
Показано з 11 по 20 з 29

Тема: Консервирование



Поделиться
  1. #11

    За умовчанням Re: Консервирование

    Какие крышки ииспользуете для консервирования? На что обращаете внимание при выборе крышки? Какие крышки по вашему мнению достойны внимания, производитель?

  2. # ADS
    Circuit advertisement
    Реєстрація
    Always
    Повідомлень
    Many
     

  3. #12

    За умовчанням Re: Консервирование

    Использую обычные крышки. Правда с машинкой мне не везет. Интересует , как выбрать хорошую машинку для закатки?

  4. #13

    За умовчанням Re: Консервирование

    Цитата Повідомлення від Татьяна 77
    Какие крышки ииспользуете для консервирования? На что обращаете внимание при выборе крышки? Какие крышки по вашему мнению достойны внимания, производитель?
    На сегодняшний день представлен следующий выбор, какими крышками закрывать консервацию. Перечисляю по возрастанию цены:

    1. Обычные жестяные. одноразовые и самые дешевые. Недостаток: чтоб закрыть банку, даже опытной хозяйке приходится испортить несколько крышек. Они должны быть внутри покрыты лаком. Не стоит покупать те, что без покрытия. Проверить качество покрытия можно потерев спонжиком, смоченным в ацетоне.
    Жестяные крышки должны иметь минимум 2 ребра жесткости. Если взглянуть на поверхность крышки - это выдавленные круги. Срок годности у жестяных крышек - 3 года. Если покупаете впрок - храните в пакете в сухом месте.

    2. Крышки Твист-оф (закручивающиеся). Такие можно использовать 2-3 раза, резьба нарушается. Нужно подбирать крышку к банке, чтоб герметично закрыть Герметичность можно проверить так: налить банку воды, закрутить крышкой и перевернуть на салфетку. Если вода сочится, то крышка не подходит. Внутренняя поверхность крышки также должна быть покрыта лаком. Когда будете закручивать - не переусердствуйте, чтоб не сорвать резьбу.

    3. Полиэтиленовые (термокрышки). Это старые "добрые" крышки, которые трудно открыть и закрыть. к стати, они одноразовые. Чтоб законсервировать необходимо полиэтиленовую крышку опустить в кипяток.

    4. Самая современная система для консервации - это Вакуумная система. Она является самой дорогой, но очень удобна. К стати, подойдет не только для консервирования, а и для хранения уже вскрытых банок. Удобная, многоразовая и качественная.

  5. #14
    Гость

    За умовчанням Re: Консервирование

    Про вакуумную систему ни разу не слышала. Где можно купить и цена?

  6. #15

    За умовчанням Re: Консервирование

    Цитата Повідомлення від Танюша
    Про вакуумную систему ни разу не слышала. Где можно купить и цена?
    В телемагазине видела, цену не запомнИла.

  7. #16
    Патриот форума Аватар для Ева
    Реєстрація
    16.11.2012
    Повідомлень
    3,377
    Thanks
    349
    Thanked 193 Times in 175 Posts

    За умовчанням Re: Консервирование

    Цитата Повідомлення від Larchik
    Цитата Повідомлення від Танюша
    Про вакуумную систему ни разу не слышала. Где можно купить и цена?
    В телемагазине видела, цену не запомнИла.
    За набор 150 гривен: 10 крышек и вакуумный насос.
    Лучше быть любимой врединой, чем никому не нужным совершенством!

  8. #17
    Уверенный Аватар для Оксана
    Реєстрація
    21.12.2012
    Адреса
    Снежное - Харьков
    Повідомлень
    249
    Thanks
    27
    Thanked 8 Times in 7 Posts

    За умовчанням Re: Консервирование

    Цитата Повідомлення від observer
    Капуста квашеная

    10 кг. капусты
    500 гр. моркови
    3 стол. ложки сахара (не обязательно)
    стакан соли
    яблоки

    Капусту нашинковать, освободив от кочерыжки и старых листьев. Морковь натереть крупно. Капусту пересыпать солью и как следует перетереть руками. Добавить сахар и морковь (можно обойтись и без сахара).
    Банки или баки ошпарить, на дно положить крупные листья. Часть капусты выложить, утрамбовать, потом добавить яблоки, порезанные на 4 части. Такими слоями заполнять емкость, не забывая утрамбовывать.
    Сверху выложить листья, положить деревянный круг и гнет. Гнет должен быть крепким – например, тяжелый камень. Если закваска делается в банке, можно камень заменить на емкость с водой.
    Капусту оставить на несколько дней в помещении, а затем хранить в холоде. Вместо яблое можно использовать клюкву.
    Хочу добавить, что соль должна быть только первого помола. Многие спрашивают: можно ли квасить капусту с йодированной солью - ответ НЕТ. Так же при закваске капусты не нужно включать в рецепт уксус или лимонную кислоту.

  9. #18

    За умовчанням

    А мы капусту маринуем.
    Капуста перемешивается с морковкой и набивается в банку. Набивается не очень туго, так чтоб примерно литр рассола вошел.
    Специи: перец душистый горошком, перец черный горошком, гвоздика и лаврушка. Всё довести до кипения и даём остыть. На 3 литра рассола 3 ст.л. соли, 1,5 ст. ложки и 40 мл уксусной кислоты 76%
    Заливаем, 2 суток при комнатной температуре и ставим в холодильник. Временами прокалывать или переворачивать, чтоб газ выходил. Через неделю готово.

  10. #19
    Закрепился Аватар для Лика
    Реєстрація
    14.08.2012
    Адреса
    Николаев - Харьков
    Повідомлень
    88
    Thanks
    8
    Thanked 1 Time in 1 Post

    За умовчанням

    Консервацией не занимаюсь. Купили большую морозильную камеру и все замораживаем. Зимой едим блюда из свежих овощей, красоты тоже верю из свежие замороженных ягод, либо сухофрукты.

  11. #20
    Появился Аватар для James Bomzh
    Реєстрація
    30.05.2014
    Адреса
    Харьковский Я!
    Повідомлень
    9
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    За умовчанням

    Цитата Повідомлення від Лика Переглянути повідомлення
    Консервацией не занимаюсь. Купили большую морозильную камеру и все замораживаем. Зимой едим блюда из свежих овощей, красоты тоже верю из свежие замороженных ягод, либо сухофрукты.
    Огурцы и помидоры тоже замораживаете?

Сторінка 2 з 3 ПершаПерша 123 ОстанняОстання

Ваші права

  • Ви не можете створювати нові теми
  • Ви не можете відповідати в темах
  • Ви не можете прикріплювати вкладення
  • Ви не можете редагувати свої повідомлення
  •  

Яндекс.Метрика