Консервирование

[Лика]

Огурцы и помидоры тоже замораживаете?

Хорошая шутка. Нет, они не годятся для заморозки. Разве что можно заморозить томатную пасту, сделанную из помидоров. А из тертых огурцов заморозить кубики для ухода за лицом.

[oliga]

Консервацию употребляем год, ну еще, если остались банки с прошлого года, стараемся употребить осенью. Если достаточно свежей консервации, то прошлогоднее выбрасываю А мутные лучше выбросить, значит что-то не так, лучше не рисковать здоровьем.

[nektorin]

А мутные лучше выбросить, значит что-то не так, лучше не рисковать здоровьем.

С мутной и подозрительной консервацией расстаюсь без сожаления.

[Koziavka]

Рецепт квашенной капусты:

На емкость в 15 литров пойдет 3 кочана капусты, 5-6 шт. моркови(крупной), соль и вода. Капусту мелко шинкуем (именно в "женский" день, среда, пятница, суббота, тогда она хрустящая получается, и не мутная.)
Капуста шинкуется вручную, морковь натерается на крупной терке. Капусту перемешиваем с морковкой и хорошенько мнем, укладываем в емкость и сильно трамбуем, можно например скалкой. Сверху засыпаем соль, на 3-х литровую банку 1.5 ст. л., у меня ушло 9. Заливаем охлажденной кипяченой водой и оставляем на трое суток в теплом месте, периодически прокалывая спицей, для выхода воздуха. Совет, емкость с капустой лучше поставить в тазик, рассол иногда вытекает. Прошло время, сливаем рассол и добавляем, опять же, если 3-х литрушка 2 ст.л меда, хорошенько перемешиваем, до полного растворения и заливаем капусту. А теперь отправляем в холодное место. Через 2 часа квашенная капуста готова.

[palliav]

Сейчас хорошая тема - банки с закручиваемой крышкой.

[malinka]

Сейчас хорошая тема - банки с закручиваемой крышкой.

Мне они тоже очень нравятся удобством. Только у крышек твист-офф есть один большой минус - цена. А с каждым последующим использованием она утрачивает свойства герметичности.

[Mistik@]

Захотелось купить закаточную машинку автомат.



Взяла у знакомой протестировать. Ни у меня, ни у нее не получается, банки протекают, когда их переворачиваешь. Кто-нибудь пользуется такой? У вас получается герметично закатать банку?

[Натали]

Захотелось купить закаточную машинку автомат.



Взяла у знакомой протестировать. Ни у меня, ни у нее не получается, банки протекают, когда их переворачиваешь. Кто-нибудь пользуется такой? У вас получается герметично закатать банку?

У меня тоже не получалось. Мнет крышки и маринад протекает.

[malinka]

Оставлю свой отзыв по поводу выбора закаточного ключа для консервирования. Ключ Кременчуг - удобно и мягко пользоваться, никаких рывков и усилий прилагать не нужно, банки закатывает отлично. Но есть и китайские подделки, где город Кременчуг написан с ошибкой. На ключе должна быть галограмма и на металле должна быть выдавлена фирменная надпись с обратной стороны ключа (слово Кременчуг на той поверхности которая ложиться непосредственно на крышку).