Я тоже за мясо!Повідомлення від yspih
Но бывает иногда необходимость в бутербродах и на праздничный стол тоже колбаса обязательна.
Кстати, колбасу обсуждаем здесь
Я тоже за мясо!Повідомлення від yspih
Но бывает иногда необходимость в бутербродах и на праздничный стол тоже колбаса обязательна.
Кстати, колбасу обсуждаем здесь
Лучше взять и изобрести завтрашний день, чем переживать о том, что вчерашний был так себе. (С) Стив Джобс
Тема про чугунную топку не "прижилась", но она мне все покоя не дает. Пришла идея сделать из чугунной топки мини коптильню холодного копчения.
Нашла такую простую схему коптильни для холодного копчения своими руками. Как думаете, идея "живая"?
Заранее благодарна за рекомендации, советы и критику.
Тоже немного копчу холодным копчением. Получается очень вкусно, но очень долго. Заинтересовала тема электростатического копчения. Кто-нибудь пробовал коптить способом высоковольтного копчения?
Честно говоря, мне не понятно, зачем нужна коптильня, если коптить не на продажу. Копчености разве - это основная еда? Я копченое ем даже реже, чем раз в месяц.
Для меня сейчас копчености стали деликатесом.
Чтобы получить качественные продукты холодного копчения, нужно сделать очаг на расстоянии 4-5 метров от камеры. Камера должна быть выше очага на 1-1,5 м. Между очагом и камерой труба диаметром 100-150 мм. Коптить 3 суток.
Не вижу смысла возиться. Коптильню проще купить, цена стартует от 150 гривен.
по приказу модератора отписываюсь в теме
труба диаметром 400 мм, прокопал траншею в земле угльиной и шириной около 20 см. С одной стороны эта труба, с другой огонь. Трубу накрываю мокрым мешком. 4 часа и мясо готово.
malinka (25.08.2014)