Сторінка 4 з 6 ПершаПерша 123456 ОстанняОстання
Показано з 31 по 40 з 57

Тема: Коптильня из бочки



Поделиться
  1. #31
    Администратор Аватар для Admin
    Реєстрація
    10.02.2012
    Повідомлень
    5,834
    Записів в щоденнику
    2
    Thanks
    502
    Thanked 191 Times in 158 Posts

    За умовчанням Re: Коптильня из бочки

    Цитата Повідомлення від yspih
    а я вообще стараюсь колбасу не покупать. мясо вкуснее
    Я тоже за мясо!
    Но бывает иногда необходимость в бутербродах и на праздничный стол тоже колбаса обязательна.
    Кстати, колбасу обсуждаем здесь
    Лучше взять и изобрести завтрашний день, чем переживать о том, что вчерашний был так себе. (С) Стив Джобс

  2. # ADS
    Circuit advertisement
    Реєстрація
    Always
    Повідомлень
    Many
     

  3. #32
    Супер-модератор Аватар для malinka
    Реєстрація
    13.02.2012
    Адреса
    Харьков
    Повідомлень
    5,105
    Thanks
    351
    Thanked 213 Times in 186 Posts

    За умовчанням

    Тема про чугунную топку не "прижилась", но она мне все покоя не дает. Пришла идея сделать из чугунной топки мини коптильню холодного копчения.
    Натисніть на зображення для збільшення. 

	Назва:	2013-06-30 18.47.13.jpg 
	Переглядів:	0 
	Розмір:	180.9 Кб 
	ID:	2719

    Нашла такую простую схему коптильни для холодного копчения своими руками. Как думаете, идея "живая"?

    Натисніть на зображення для збільшення. 

	Назва:	holodnoe.jpg 
	Переглядів:	0 
	Розмір:	36.9 Кб 
	ID:	2720

    Заранее благодарна за рекомендации, советы и критику.

  4. #33
    Патриот форума Аватар для Олег
    Реєстрація
    11.02.2012
    Адреса
    Харьков
    Повідомлень
    4,912
    Записів в щоденнику
    1
    Thanks
    472
    Thanked 568 Times in 493 Posts

    За умовчанням

    Цитата Повідомлення від malinka Переглянути повідомлення
    Пришла идея сделать из чугунной топки мини коптильню холодного копчения.
    1. Коптильня получится маленькая и можно будет коптить только в малом количестве.
    2. Она как бы должна быть герметичной.

  5. #34

    За умовчанням

    Тоже немного копчу холодным копчением. Получается очень вкусно, но очень долго. Заинтересовала тема электростатического копчения. Кто-нибудь пробовал коптить способом высоковольтного копчения?

  6. #35

    За умовчанням

    Цитата Повідомлення від Alex Переглянути повідомлення
    Кто-нибудь пробовал коптить способом высоковольтного копчения?
    Как-то не безопасно.

  7. #36
    Уверенный Аватар для Оксана
    Реєстрація
    21.12.2012
    Адреса
    Снежное - Харьков
    Повідомлень
    249
    Thanks
    27
    Thanked 8 Times in 7 Posts

    За умовчанням

    Честно говоря, мне не понятно, зачем нужна коптильня, если коптить не на продажу. Копчености разве - это основная еда? Я копченое ем даже реже, чем раз в месяц.

  8. #37

    За умовчанням

    Для меня сейчас копчености стали деликатесом.

  9. #38

    За умовчанням

    Чтобы получить качественные продукты холодного копчения, нужно сделать очаг на расстоянии 4-5 метров от камеры. Камера должна быть выше очага на 1-1,5 м. Между очагом и камерой труба диаметром 100-150 мм. Коптить 3 суток.

  10. #39

    За умовчанням

    Не вижу смысла возиться. Коптильню проще купить, цена стартует от 150 гривен.

  11. #40
    Консультант Аватар для Lorien
    Реєстрація
    01.03.2013
    Адреса
    Харьковская обл.
    Повідомлень
    1,898
    Thanks
    154
    Thanked 824 Times in 611 Posts

    За умовчанням

    по приказу модератора отписываюсь в теме
    труба диаметром 400 мм, прокопал траншею в земле угльиной и шириной около 20 см. С одной стороны эта труба, с другой огонь. Трубу накрываю мокрым мешком. 4 часа и мясо готово.

  12. The Following User Says Thank You to Lorien For This Useful Post:

    malinka (25.08.2014)

Сторінка 4 з 6 ПершаПерша 123456 ОстанняОстання

Мітки цієї теми

Ваші права

  • Ви не можете створювати нові теми
  • Ви не можете відповідати в темах
  • Ви не можете прикріплювати вкладення
  • Ви не можете редагувати свої повідомлення
  •  

Яндекс.Метрика