Если будет барная стойка, можно просто на месте перегородки на потолке сделать нечто типа балки, опущенной сантиментов на 30. И в зоне кухни повставлять в потолок анемоспоты. И поставить общий вентилятор. Она будет работать и как естественная и как принудительная вытяжка. Я думаю, что беляши с чебуреками Вы будете жарить не каждый день. Если круто пойдет, то и даже дверь не поможет.
Весь запах за счет тепла поднимается к потолку, а балка не даст ему распространяться по гостинной. Он будет сразу собираться анемоспотами и выводиться на улицу.