-->


Показано с 1 по 3 из 3

Тема: Манты, Хинкали - Ваши рецепты и хитрости в приготовлении



Поделиться
  1. #1
    Супер-модератор Аватар для malinka
    Регистрация
    13.02.2012
    Адрес
    Харьков
    Сообщений
    4,629
    Сказать "спасибо"
    312
    Поблагодарили 168 раз за 150 сообщ.

    По умолчанию Манты, Хинкали - Ваши рецепты и хитрости в приготовлении

    В магазине продаются и манты и хинкали, но я полуфабрикаты не люблю, это все не то: и фарш не вкусный и оболочка толстая. Вот решила попробовать приготовить своими руками. Пересмотрела в интернете множество рецептов. Захотелось еще у нас на форуме узнать, если вы готовите сами манты или хинкали, поделитесь, пожалуйста своими рецептами и хитростями.
    Не бывает ленивых людей. Бывают цели, которые не вдохновляют.

  2. # ADS

    Регистрация
    Давно
    Адрес
    Весь мир...
    Сообщений
    Много
     

  3. #2
    Появился
    Регистрация
    13.11.2018
    Сообщений
    3
    Сказать "спасибо"
    0
    Поблагодарили 1 раз за 1 сообщ.

    По умолчанию

    Как приготовить манты рецепт.
    Домашние манты с мясом

    Готовятся манты на пару в специальной посуде – каскане (мантоварке). Начинка может быть разнообразной. Прежде всего – мясо (баранина, говядина, курица, свинина). Также готовят овощные манты, манты с зеленью и творогом.
    Продукты
    (на 35 порций)
    Для фарша:
    Говядина - 1 кг
    Свинина - 1 кг
    Лук - 3 шт.
    Картофель - 1 шт.
    Соль - по вкусу
    Перец чёрный молотый - по вкусу
    Перец душистый молотый - по вкусу
    *
    Для теста:
    Мука - 800 г
    Вода - 400 мл
    Соль - 1 ч. ложка

    Подготавливаю необходимые продукты. Из свинины и говядины делаю мясной фарш.
    Готовлю тесто. В миску вливаю воду. Всыпаю соль и просеянную муку. Всё хорошо перемешиваю и замешиваю эластичное тесто.
    Обминаю тесто и перекладываю в миску. Накрываю крышкой и даю ему полежать 10-15 минут.
    (Тесто для мантов похоже по приготовлению на тесто для пельменей, но более крутое, плотное и раскатывать его нужно очень тонко.)
    Готовим начинку. Лук нарезаю крупными кусочками и измельчаю в блендере.
    Очищенный и помытый картофель натираю на крупной тёрке.
    В перекрученное мясо добавляю измельченный лук и натёртый на крупной тёрке картофель. Всыпаю соль, чёрный и душистый перец, вливаю немного холодной воды.
    Всё хорошо перемешиваю, слегка отбивая массу фарша.
    От теста отрезаю кусочек, формирую из него удлинённую колбаску, нарезаю на равные кусочки.
    Кусочки обмакиваю в муке, слегка приминая, затем из них раскатываю тонкие кружочки нужного размера. На центр кружочка выкладываю порцию фарша.
    Собираю две противоположные стороны кружочка по центру так, чтобы получилась продольная линия. Затем серединки свободных краёв прикрепляю перпендикулярно линии, а получившиеся "ушки" попарно соединяю и скрепляю края (см. видео-рецепт).
    Таким способом леплю манты из всего теста и фарша.
    Выкладываю вылепленные заготовки на смазанные сливочным маслом секции.
    Ставлю мантышницу на огонь, даю закипеть воде и потом ставлю кастрюлю с заготовками мантов готовиться. Готовить манты 40-45 минут.
    Горячие манты выкладываю на блюдо и подаю к столу с аджикой. Приятного аппетита!

  4. Следующие пользователи сказали "спасибо" пользователю Kolo за это сообщение:

    Бася (01.02.2019)

  5. #3
    Друг форума Аватар для Бася
    Регистрация
    23.04.2014
    Сообщений
    2,782
    Сказать "спасибо"
    1,408
    Поблагодарили 520 раз за 424 сообщ.

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Kolo Посмотреть сообщение
    Очищенный и помытый картофель натираю на крупной тёрке.
    В перекрученное мясо добавляю измельченный лук и натёртый на крупной тёрке картофель.
    А зачем картошку в фарш добавлять?

Похожие темы

  1. Секреты и хитрости хозяек
    от malinka в разделе Домашнее хозяйство
    Ответов: 12
    Последнее сообщение: 27.07.2018, 13:13
  2. Средства для посудомоечных машин - ваши отзывы?
    от Admin в разделе Домашнее хозяйство
    Ответов: 19
    Последнее сообщение: 29.04.2014, 14:47
  3. Ваши пожелания по форуму
    от Admin в разделе Вопросы, объявления, справка и помощь с работой форума
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 29.03.2014, 09:21
  4. Ответов: 1
    Последнее сообщение: 15.03.2014, 23:05
  5. Возможно ли обмануть датчик движения? Ваши предложения.
    от Miha84 в разделе Сигнализация, видеонаблюдение, интернет, ТВ, "Умный дом"
    Ответов: 7
    Последнее сообщение: 28.11.2013, 10:59

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Яндекс.Метрика