Показано з 1 по 4 з 4

Тема: Манты, Хинкали - Ваши рецепты и хитрости в приготовлении



Поделиться
  1. #1
    Супер-модератор Аватар для malinka
    Реєстрація
    13.02.2012
    Адреса
    Харьков
    Повідомлень
    5,105
    Thanks
    351
    Thanked 213 Times in 186 Posts

    За умовчанням Манты, Хинкали - Ваши рецепты и хитрости в приготовлении

    В магазине продаются и манты и хинкали, но я полуфабрикаты не люблю, это все не то: и фарш не вкусный и оболочка толстая. Вот решила попробовать приготовить своими руками. Пересмотрела в интернете множество рецептов. Захотелось еще у нас на форуме узнать, если вы готовите сами манты или хинкали, поделитесь, пожалуйста своими рецептами и хитростями.

  2. # ADS
    Circuit advertisement
    Реєстрація
    Always
    Адреса
    Advertising world
    Повідомлень
    Many
     

  3. #2

    За умовчанням

    Как приготовить манты рецепт.
    Домашние манты с мясом

    Готовятся манты на пару в специальной посуде – каскане (мантоварке). Начинка может быть разнообразной. Прежде всего – мясо (баранина, говядина, курица, свинина). Также готовят овощные манты, манты с зеленью и творогом.
    Продукты
    (на 35 порций)
    Для фарша:
    Говядина - 1 кг
    Свинина - 1 кг
    Лук - 3 шт.
    Картофель - 1 шт.
    Соль - по вкусу
    Перец чёрный молотый - по вкусу
    Перец душистый молотый - по вкусу
    *
    Для теста:
    Мука - 800 г
    Вода - 400 мл
    Соль - 1 ч. ложка

    Подготавливаю необходимые продукты. Из свинины и говядины делаю мясной фарш.
    Готовлю тесто. В миску вливаю воду. Всыпаю соль и просеянную муку. Всё хорошо перемешиваю и замешиваю эластичное тесто.
    Обминаю тесто и перекладываю в миску. Накрываю крышкой и даю ему полежать 10-15 минут.
    (Тесто для мантов похоже по приготовлению на тесто для пельменей, но более крутое, плотное и раскатывать его нужно очень тонко.)
    Готовим начинку. Лук нарезаю крупными кусочками и измельчаю в блендере.
    Очищенный и помытый картофель натираю на крупной тёрке.
    В перекрученное мясо добавляю измельченный лук и натёртый на крупной тёрке картофель. Всыпаю соль, чёрный и душистый перец, вливаю немного холодной воды.
    Всё хорошо перемешиваю, слегка отбивая массу фарша.
    От теста отрезаю кусочек, формирую из него удлинённую колбаску, нарезаю на равные кусочки.
    Кусочки обмакиваю в муке, слегка приминая, затем из них раскатываю тонкие кружочки нужного размера. На центр кружочка выкладываю порцию фарша.
    Собираю две противоположные стороны кружочка по центру так, чтобы получилась продольная линия. Затем серединки свободных краёв прикрепляю перпендикулярно линии, а получившиеся "ушки" попарно соединяю и скрепляю края (см. видео-рецепт).
    Таким способом леплю манты из всего теста и фарша.
    Выкладываю вылепленные заготовки на смазанные сливочным маслом секции.
    Ставлю мантышницу на огонь, даю закипеть воде и потом ставлю кастрюлю с заготовками мантов готовиться. Готовить манты 40-45 минут.
    Горячие манты выкладываю на блюдо и подаю к столу с аджикой. Приятного аппетита!

  4. The Following User Says Thank You to Kolo For This Useful Post:

    Бася (01.02.2019)

  5. #3
    Патриот форума Аватар для Бася
    Реєстрація
    23.04.2014
    Адреса
    Харьков
    Повідомлень
    3,866
    Записів в щоденнику
    1
    Thanks
    1,842
    Thanked 934 Times in 758 Posts

    За умовчанням

    Цитата Повідомлення від Kolo Переглянути повідомлення
    Очищенный и помытый картофель натираю на крупной тёрке.
    В перекрученное мясо добавляю измельченный лук и натёртый на крупной тёрке картофель.
    А зачем картошку в фарш добавлять?

  6. #4

    За умовчанням

    ми готуєм по цьому рецепту

Схожі теми

  1. Секреты и хитрости хозяек
    від malinka в розділі Домашнее хозяйство
    Відповідей: 12
    Останнє повідомлення: 27.07.2018, 13:13
  2. Средства для посудомоечных машин - ваши отзывы?
    від Admin в розділі Домашнее хозяйство
    Відповідей: 19
    Останнє повідомлення: 29.04.2014, 14:47
  3. Ваши пожелания по форуму
    від Admin в розділі Вопросы, объявления, справка и помощь с работой форума
    Відповідей: 5
    Останнє повідомлення: 29.03.2014, 09:21
  4. Рейтинг детских садов г.Харьков Ваши отзывы?
    від malinka в розділі Наши детки
    Відповідей: 1
    Останнє повідомлення: 15.03.2014, 23:05
  5. Возможно ли обмануть датчик движения? Ваши предложения.
    від Miha84 в розділі Сигнализация, видеонаблюдение, интернет, ТВ, "Умный дом"
    Відповідей: 7
    Останнє повідомлення: 28.11.2013, 10:59

Мітки цієї теми

Ваші права

  • Ви не можете створювати нові теми
  • Ви не можете відповідати в темах
  • Ви не можете прикріплювати вкладення
  • Ви не можете редагувати свої повідомлення
  •  

Яндекс.Метрика