На счет чем обработать не подскажу. А укладывать щитами, наверное: поперек 2 бруска и нашить сверху деревом. Если дерево будет немножко заступать за края, то это еще лучше. Можно сделать по принципу "шип-паз", чтоб щит одевался на стену. Между собой их соединить и в таком раскладе, думаю, что и крепить не надо будет. Они оденутся как крышка на банку.