Мы можем приехать куда угодно, был бы смысл. Давайте попробуем разобраться на форуме, думаю, это осуществимо.
Теперь по фото:
Источник влаги - труба и земля. Конденсат, текущий по трубе, когда бабушка топит. Он не высыхает от тепла, а просто стекает к Вам. В абсолютно закрытом пространстве соответственно остается. Плюс ко всему тому за гипсом по большому счету - улица. В некоторые определенные погодные моменты с обратной стороны гипсокартона у Вас точка росы. Вылечить все элементарно просто.
В первую очередь заглушите старый дымоход. Тут тоже надо сделать правильно. Глушить надо в самом тройнике, чтоб не получился стакан из Вашего остатка дымохода. Иначе в нем будет собираться влага, которая будет к Вам приходить. Этот угол довести до ума и поштукатурить. Можно сделать там полки. И продлить пол, соответственно (отсечь помещение от грунта.)