Всем привет! В эти выходные решили по пути на дачу, заехать в лес. Глядя на ряды бабулек вдоль дороги с ведрами опят, была полная уверенность, что грибов мы на зиму законсервируем. Но сталось все с точностью до наоборот. Пролазевши в Кочетке пару часов, мы даже ни увидели ни одной паганки. Откуда бабки берут грибы, осталась загадкой. Уже на даче жена сбегала в местный лесок, немного удалось собрать маслят, вешенки и пару белых.
Бася (29.10.2018)
Когда на рынке покупали я спросила. Где то далеко, что я даже запоминать не стала.
Серж, поделись рецептом, как консервируете? Я свой потеряла, пришлось их заморозить. Рецептам из интернета не очень верю, не хочется потом расстраиваться. Мне момент интересен, что после второй варки. Сколько специй добавляете в рассол и на какой объем?
Вчера катались в лес, в этот раз более удачней. Подсобрали белых, польских и зеленух. Жена закрыла 13 банок. Бася, вот рецепт по которому мы закрываем.
Грибы тщательно вымыть,порезать,отварить первый раз минут 10 затем эту воду слить,а грибы промыть под проточной водой.Залить водой и варить еще минут 20-30,добавить почищенную луковицу,соль по вкусу,душистый перец горошком,лавровый лист,гвоздику.Банки простерилизовать,разложить грибы,добавить в каждую банку уксус(на литровую банку примерно 40 мл уксуса),закатать.
Добавлено:
Сегодня поставил раствор на выделения мицелия белого гриба. Через 10 должен быть готов. Если морозы не ударят. то попробую на участке вырастить белый и польский гриб.
Бася, этот эксперимент решил сделать после просмотра видео. (ниже выложу) Реально результат меня впечатлил. Я еще наблюдал за этим дядькой, только когда он начинал эту затею. Когда он собрал урожай, я "был под впечатлением". После, долго вынашивал эту затею и вот наконец-то нашел Белый гриб, ну и хочу повторить эксперимент.
Правда меня смущает несколько факторов:
1) Это начинающиеся холода. На с другой стороны, в лесу каким-то макаром этот гриб размножается.
2) Как говорит википедия, для появления грибов необходимы корни, ели, сосны, дуба, осины, в принципе как написано подходят более 50 видов деревьев, но фактически указанны 5 или 6 растений. Какие остальные Х.З. Корни нужны для развития "микоризы", это симбиоз гриба и дерева. Если внимательно просмотреть видео, то видно что сосен на участке нет, дубов тоже. Размер участка очень большой, за участком есть штук пять осин, но что больше всего удивило, это грибы выросшие в самом дальнем углу участка, где есть просто деревянный штакетник.
Как пишут на форумах люди которые пробовали вырастить Белые грибы, все вполне реально. Просто нужно сделать подходящий субстрат. Для этого необходимо выкопать грядку произвольного размера, например метр на три, (либо с мастерить на поверхности) примерно 30 см высотой, засыпать на дно листву, кору или досточки, желательно высыпать с леса пару мешков хвои и можно добавить перегной. Затем все пролить мицелием. После засыпать все землей. Через год появится первый урожай. Такая грядка плодоносит до 5 лет. С учетом, что в Изюме на трассе килограмм белого гриба стоит 150 грн., то можно и попробовать. Тем более ухода никакого.
Бася у меня мицелия будет очень много, если хочеш налью тебе литр, этого хватит чтобы засадить приблизительно гектар. Но за результат не ручаюсь. Мицелий будет готов через выходные, приблизительно 18 ноября.
вот видео.https://www.youtube.com/watch?v=CQpqwx6p6B0
Серж 30 (11.11.2018)