Сторінка 2 з 3 ПершаПерша 123 ОстанняОстання
Показано з 11 по 20 з 25

Тема: Старинные рецепты солений, квашения и маринования в дубовой бочке



Поделиться
  1. #11

    За умовчанням

    Цитата Повідомлення від Бася Переглянути повідомлення
    Но помимо этого появилась синяя плесень.
    Синяя или голубая? Голубая - допустима. В начале брожения на крышке и стенке бочки может появиться плесень. Ее убирают сухой тканью, которую предварительно вымачивают в солевом растворе (1 часть соли и 4 части воды). Протертый круг и марлю обдают кипятком.

  2. The Following User Says Thank You to stroycom For This Useful Post:

    Бася (07.10.2016)

  3. # ADS
    Circuit advertisement
    Реєстрація
    Always
    Повідомлень
    Many
     

  4. #12
    Друг форума Аватар для Серж 30
    Реєстрація
    26.02.2014
    Адреса
    Харьковчанин
    Повідомлень
    1,657
    Thanks
    998
    Thanked 1,109 Times in 859 Posts

    За умовчанням

    Цитата Повідомлення від Бася Переглянути повідомлення
    Через неделю обнаружили, что они всплыли. Это нормально?
    Вполне! У нас тоже всплывают.

  5. The Following User Says Thank You to Серж 30 For This Useful Post:

    Бася (07.10.2016)

  6. #13
    Патриот форума Аватар для Бася
    Реєстрація
    23.04.2014
    Адреса
    Харьков
    Повідомлень
    3,866
    Записів в щоденнику
    1
    Thanks
    1,842
    Thanked 934 Times in 758 Posts

    За умовчанням

    Цитата Повідомлення від Серж 30 Переглянути повідомлення
    Вполне! У нас тоже всплывают.
    Посмотрела видеоролики, как народ делает. Уже пожалела, что выкинула.
    Нашла рецепт засолки капусты в бочке, думаю таким образом сделать. Странно, но даже видеорецептов заготовок в бочке практически очень очень мало.
    Видео

  7. The Following 2 Users Say Thank You to Бася For This Useful Post:

    Gejun (13.10.2016),Серж 30 (11.10.2016)

  8. #14

    За умовчанням

    Рецепт квашенных огурцов в бочке




    Бочковые квашеные помидоры

  9. The Following User Says Thank You to Коломиец For This Useful Post:

    Бася (07.07.2017)

  10. #15
    Патриот форума Аватар для Бася
    Реєстрація
    23.04.2014
    Адреса
    Харьков
    Повідомлень
    3,866
    Записів в щоденнику
    1
    Thanks
    1,842
    Thanked 934 Times in 758 Posts

    За умовчанням

    К стати. Достали с чердака нашу бочку, пора готовиться. Не ожидала, что она так ссохнется. Но Слава Богу, удалось распарить. Щели были такие, что вода в бочке не удерживалась. Планирую засаливать огурчики, может послезавтра уже накопится объем.

  11. The Following User Says Thank You to Бася For This Useful Post:

    Серж 30 (07.07.2017)

  12. #16
    Патриот форума Аватар для Бася
    Реєстрація
    23.04.2014
    Адреса
    Харьков
    Повідомлень
    3,866
    Записів в щоденнику
    1
    Thanks
    1,842
    Thanked 934 Times in 758 Posts

    За умовчанням

    Вчера решили попробовать рецепт, который выложил Коломиец в 1 видео. Как будет готово , напишу как вышло. Правда месяц долго ждать, сегодня не удержалась и попробовала. Уже как малосольный огурчик, вкусняшка. Натисніть на зображення для збільшення. 

	Назва:	tmp-cam-883644900.jpg 
	Переглядів:	0 
	Розмір:	188.3 Кб 
	ID:	9326

  13. #17
    Патриот форума Аватар для Бася
    Реєстрація
    23.04.2014
    Адреса
    Харьков
    Повідомлень
    3,866
    Записів в щоденнику
    1
    Thanks
    1,842
    Thanked 934 Times in 758 Posts

    За умовчанням

    Снова история повторяется)). Никогда не видела, как должны выглядеть соления в бочке. Подскажите, пожалуйста, это нормальный вид? Так и должно быть? Белоголубая плесень на крышке, по ободку, где заканчивается рассол и марлечке. На самих огурцах плесени нет. Натисніть на зображення для збільшення. 

	Назва:	tmp-cam-1327567026.jpg 
	Переглядів:	0 
	Розмір:	162.6 Кб 
	ID:	9372 Натисніть на зображення для збільшення. 

	Назва:	tmp-cam--648935075.jpg 
	Переглядів:	0 
	Розмір:	163.0 Кб 
	ID:	9373 Натисніть на зображення для збільшення. 

	Назва:	tmp-cam--578573409.jpg 
	Переглядів:	0 
	Розмір:	160.4 Кб 
	ID:	9374

  14. #18
    Друг форума Аватар для Серж 30
    Реєстрація
    26.02.2014
    Адреса
    Харьковчанин
    Повідомлень
    1,657
    Thanks
    998
    Thanked 1,109 Times in 859 Posts

    За умовчанням

    Да Бася, плесень на соленье, это обычное дело.

  15. The Following User Says Thank You to Серж 30 For This Useful Post:

    Бася (10.08.2017)

  16. #19
    Патриот форума Аватар для Бася
    Реєстрація
    23.04.2014
    Адреса
    Харьков
    Повідомлень
    3,866
    Записів в щоденнику
    1
    Thanks
    1,842
    Thanked 934 Times in 758 Posts

    За умовчанням

    Цитата Повідомлення від Бася Переглянути повідомлення
    Вчера решили попробовать рецепт, который выложил Коломиец в 1 видео. Как будет готово , напишу как вышло. Правда месяц долго ждать, сегодня не удержалась и попробовала. Уже как малосольный огурчик, вкусняшка. Натисніть на зображення для збільшення. 

	Назва:	tmp-cam-883644900.jpg 
	Переглядів:	0 
	Розмір:	188.3 Кб 
	ID:	9326
    Огурчики готовы. Вчера освобождала место для помидор, попробовала. Не удержалась и съела сразу 5 штук)). Хорошо получились, единственное, что сильно много соли. Для помидор сыпала 400 гр на 10л. Помидоры сделала по рецепту №3. По результатам отпишусь.
    Натисніть на зображення для збільшення. 

	Назва:	tmp-cam--1992562926.jpg 
	Переглядів:	0 
	Розмір:	169.1 Кб 
	ID:	9480

  17. #20
    Патриот форума Аватар для Бася
    Реєстрація
    23.04.2014
    Адреса
    Харьков
    Повідомлень
    3,866
    Записів в щоденнику
    1
    Thanks
    1,842
    Thanked 934 Times in 758 Posts

    За умовчанням

    Сегодня сняли пробу. Помидоры получились именно те, что я хотела. Божественный вкус!
    Натисніть на зображення для збільшення. 

	Назва:	tmp-cam-1533911504.jpg 
	Переглядів:	0 
	Розмір:	98.2 Кб 
	ID:	9558

  18. The Following User Says Thank You to Бася For This Useful Post:

    Серж 30 (05.10.2017)

Сторінка 2 з 3 ПершаПерша 123 ОстанняОстання

Схожі теми

  1. Кофе и рецепты
    від $лимон$ в розділі Кулинарный
    Відповідей: 21
    Останнє повідомлення: 08.08.2023, 14:16
  2. Re: Рецепты соусов
    від Ева в розділі Кулинарный
    Відповідей: 28
    Останнє повідомлення: 10.05.2020, 18:35
  3. Рецепты блюд из баклажанов
    від Ева в розділі Кулинарный
    Відповідей: 14
    Останнє повідомлення: 05.10.2015, 21:14
  4. Рецепты любимых блюд
    від Admin в розділі Кулинарный
    Відповідей: 32
    Останнє повідомлення: 27.12.2013, 23:43
  5. Рецепты блюд с грибами
    від Ева в розділі Кулинарный
    Відповідей: 8
    Останнє повідомлення: 08.08.2013, 15:00

Мітки цієї теми

Ваші права

  • Ви не можете створювати нові теми
  • Ви не можете відповідати в темах
  • Ви не можете прикріплювати вкладення
  • Ви не можете редагувати свої повідомлення
  •  

Яндекс.Метрика