Пью редко, но в основном навится Heineken
Пью редко, но в основном навится Heineken
Лучше быть любимой врединой, чем никому не нужным совершенством!
Серж 30 (19.03.2019)
Да, сулугуни копченный это темка под пиво. Еще заценил самодельный чипсы из тонкого лаваша. Тонкий армянский лаваш сбрызнуть маслом, посыпать специями нарезать и в духовку подсушить. По такому же принципу и хлебные сухарики. Идет так, что не оторваться.
От пива и правда толстеют, а вот закуску необычную я даже и не знаю, обычно чипсы или сухарики, рыбка, кальмарчики, словом банальные вещи.
Пиво с сыром просто супер. А если под рукой есть копченая рыба то и сыра не понадобится ))
Дом своими руками это нечто ))
Мой кулинарный сайт
Лучше быть любимой врединой, чем никому не нужным совершенством!
Серж 30 (12.12.2019)
Серж 30 (03.09.2021)
Мне вчера тоже толстолоба копченого передали, ща пойду отведаю.
Бася (03.09.2021)
а я вот пиво терпеть не могу, сидр еще куда ни шло бы, но не пиво
Рулька в медово-апельсиновой глазури
Для соуса
Понадобится:
Свиная рулька - 1 шт;
Темное вкусное пиво + вода - в соотношении 1:1 что бы полностью покрыло рульку;
Морковь - 1 шт;
Репчатый лук - 2 шт;
Чеснок - 5 зубчиков;
Имбирь свежий - 20 гр;
Апельсин - 1 шт;
Стебли петрушки - 1 небольшой пучок;
Лавровый лист - 2-3 шт;
Звездочки бадьяна(анис) - 2 шт;
Душистый и черный перец горошком - по вкусу;
Соль - по вкусу;
Для глазури:
Кетчуп - 2 ст.л;
Мед - 1-2 ст.л;
Соевый соус - 100 мл;
Сок апельсина - 1/2 шт.
1. Рульку опалить и слегка зачистить ножом.
2. Отправляем рульки в кастрюлю. Заливаем наполовину вкусным темным пивом, а вторую половину зальем водой. Делаем один к одному - если варить только в пиве, то оно может дать ненужную горечь, а цвт у рульки будет слишком темным.
3. Теперь крупно нарезаем одну морковку и отправляем ее в кастрюлю. Берем две чистые неочищенные луковицы, режем пополам и отправляем туда же. Шелуха от лука тоже немного придаст золотистый цвет. Довольно крупно нарезаем 20 гр очищенного свежего имбиря и 5-6 слегка давленных зубчиков чеснока, забрасываем их так же в кастрюлю. Еще очень хорошо, если у вас окажется под рукой стебли петрушки. Так же хорошо использовать цедру одного апельсина, она немного смягчит запах свинины, но старайтесь срезать без белой мякоти, которая может дать горечь. Закидываем пару звездочек бадьяна и 2-3 лаврового листа. Душистый и черный перец горошком по вкусу, а вот солим немного больше чем обычно - что бы свинина хорошо просолилась и около костей, но и перебарщивать конечно не стоит.
4. Перед тем как закипит, рульки желательно подвигать, что бы нежная кожа не прилипла ко дну кастрюли. Затем уменьшаем огонь и томим примерно 2,5-3 часа - наша задача довести до такого состояния, что бы мясо отделялось от костей. Затем выключаем и даем остыть в этом бульоне примерно зо мин.
5. Для глазури понадобится 2 ст.л кетчупа, 1-2 ложки меда, 100 мл соевого соуса и сок половины апельсина. Все хорошо перемешиваем.
6. Лист накрыть пергаментом и смазать растительным маслом. Уложить рульку и обмазать глазурью. В духовку на 10 минут при 200 градусах.
7. Вытащить рульку, все повторить и снова в духовку на 10 минут. так мы делали 3 раза.
Останній раз редагувалося Бася; 12.02.2024 в 11:37.
Серж 30 (13.02.2024)