5 секретов успешного дрожжевого теста. Подходит как для пиццы, так и для любой сдобной выпечки.
1. Для того чтобы тесто всходило, дрожжи должны контактировать с теплыми продуктами. Предварительно нужно достать из холодильника яйца, также подогреть молоко и растопить масло (акцентирую внимание на том, что все должно быть не горячее, а вмеру теплое).
2. Чтобы тесто было рыхлое, нужно обязательно просеять муку через сито.
3. Чтобы тесто было легкое и мягкое (а не тяжелое как камень) не нужно добавлять много жирных продуктов, достаточно двух яиц и 1/4 пачки масла. По поводу этого есть очень хорошая поговорка: что слишком, то не здраво.
4. После того как заготовки вылеплены, нужно оставить их на столе перед выпечкой на 30 минут, пусть наберутся кислорода и увеличатся в размерах, а затем смазать яйцом и отправить выпекаться.
5. При приготовлении теста не допускайте сквозняков (закрывайте окна) обращайтесь с тестом ласково. Желание порадовать детей, мужа и друзей превыше всего!